花藝賞析精選(九篇)
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第1篇：花藝賞析范文
先秦《山海經》有“岷山，江水出焉，其下多珉”句。珉，即是一種白色似玉的美石。“多白玉”、“多水玉”、“水精石”、“文石”等語，書中曾多處表述。我國最早的歷史文獻匯編《尚書》也記載了“鉛松怪石”、“泗濱浮馨”，并將它們列為進貢物品。
從現有資料可知，我國賞石文化起步于秦，發展于唐，成形于宋，恢復于明，繁榮于今。在歷史的更替演變中，形成了自己特有的風貌，是我國優秀文化的重要組成部分。
目前，對賞石對象的稱謂還比較繁多，有奇石、怪石、巧石、頑石、雅石、水石、壽石、靈石、趣石、珍石、丑石、美石等等。我們不妨暫將這些名詞，統歸于觀賞石門下，可能更為妥帖。
觀賞石，顧名思義，即天然形成、可移動置放、具有觀賞價值的石頭。它具有三個基本特性：一是天然性。觀賞石必須是在自然狀態下天然生成，不能人為地通過雕刻、打磨、拼接、染色等手段去改變石頭的天然面目。天然性決定它獨一無二，不可復制。這是觀賞石與工藝石的重要區別。二是觀賞性。任何一塊天然石頭都是奇特的，但奇特的石頭未必就具有觀賞價值。必須使人能產生獨特感受、喚起自由想象和體會愉悅享受的石頭，才能成為觀賞石。這是普通石頭與觀賞石的重要區別。三是采置性。觀賞石應獨立成塊，可以挖采、移動、隨意置放。這是觀賞石與自然景觀石的重要區別。
至于觀賞石的分類，方法較多。下列三種方法較為簡便實用。一是以大小和置放位置可分為：園林石、廳堂石、幾案石和把玩石。二是以外部形狀和特征可分為：造型石、圖紋石和色彩石。觀賞石的意趣主要通過這三種形式來表達。奇妙的是，有些觀賞石同時具備兩種或三種構成特征。如圖1趙立云收藏的戈壁石《歲月》，就是把造型、圖紋、色彩同融一體，將老嫗飽經風霜、慈祥仁愛、倔強不屈的精神和氣質表露無遺。又如雨花石，它主要靠圖紋和色彩表現造型功能，如圖2王慶中收藏的雨花石《蘆葦蕩》。盡管一塊觀賞石幾種構成因素同時存在，但其中必有一種因素起主要作用，我們就把起主要作用的這個因素當作劃定歸類的依據。三是以與自然對象象形程度分為：具象石、意象石和抽象石。一看就知道形象，與自然對象基本相似或極為相似的石頭叫具象石，如圖3邱秀敏收藏的泥石《吉祥鳥》。關鍵形態或形勢，能引起賞石者聯想到某種自然對象，并賦予它某種情景或情感的石頭叫意象石，如圖4李明收藏的大化石《月光曲》。與自然對象完全沒有相近之處，不能對應客觀世界的對象，更多地表現主觀世界的認識和感受的石頭叫抽象石，如圖5林同濱收藏的摩爾石《太古》。
賞石，屬于動詞范疇，是觀賞者與觀賞石之間的互動過程。其效果如何，既取決于觀賞石本身的品質，也取決于觀賞者本人的素質。同一塊石頭，不同的人會有不同的發現和認識，這種差異來源于人們思想、知識、性格、閱歷和對賞石標準認識上的差別。
判斷一塊石頭的優劣，我們應從六個方面去觀察考慮。
一是形。指形狀，形態，形勢，形象等因素。形貴在自然，最忌雕琢。代表石種有靈璧石、太湖石、英石、昆石、摩爾石等。如圖6太湖石《云骨》，就是以形取勝。太湖石的價值主要是在形上，“瘦、皺、透、漏”其實都是形，是形的細化和具體所指。
二是質。指質地、質感、結構、密度、硬度、質量等因素。多以細、密、溫、蒼、古、潤為好。硬度適中，一般在4～8摩爾度之間，太低易風化剝蝕，不易保存，過高則不易具有委婉多姿的曲線。代表石種有大化石、戈壁石、黃蠟石、松花石等。如圖7陶之白收藏的黃龍玉《金不換》，就是以質取勝。
三是色。指色彩。有單色、兩色、多色之分。以色沉、靜、純、雅、艷、亮為上，多色還要求色彩結合自然、巧妙、靈動、協調。代表石種有靈璧石、彩陶石、雨花石、礦物石等。如圖8陳應書收藏的朵美石《紅運當頭》，就是以色取勝。
四是紋。指紋理、紋路。以紋路清晰、節奏明快、構成奇妙為佳。代表石種有靈璧紋石、八公山石、來賓紋石、云錦石、徐公石、泰山石、泥石等。如圖9李明收藏的來賓紋石《律動》，就是以紋取勝。
五是圖。指圖案、圖形、圖畫。代表石種有雨花石、黃河石、魯彩石、長江石、石、景紋石等。如圖10劉開建收藏的三江石《荷塘春雨》，就是以圖取勝。
六是聲。指聲音、聲響。代表石種有靈璧馨石、響石、音樂石等。
若從賞石的角度，在以上六項基本條件外，還應加上“名”和“座”。前六項乃石頭本身之美，后兩項是因石而作，屬畫龍點睛，錦上添花。好的底座能起到穩固主體、烘托主體、展示主體的功能，并能補石之不足，掩石之瑕疵。而好的名字，更是能起到提煉、升華主體的作用。如圖11《不暮紅塵只愛家》，主體是一塊靈璧石小狗，若起名小狗、臥狗、黑狗，則降低了這塊石頭的品位。現在的名字，對主體加入人格化的成分，從道德與精神層面寓于新意，就豐富了內涵，提升了意境。
第2篇：花藝賞析范文
我哭了嗎？隔著銀屏，嘶啞敲擊著鍵盤，你能看到我留在屏幕上的字，卻看不到我滴在鍵盤上的淚。唯有月光可見，卻也瘦了紅塵。
多少個日夜我們兩語相視，你一言，我一語，你笑了，我說你傻，我問你，你嫌我笨。聽不見你嬌滴的語氣，我說想親你，你卻捂住，羞答答地，還說我二，又是嘿嘿一笑，你永遠那么傻，單純地可愛，害羞地笨蛋，你耳邊的胖豬豬？
你很傻，深夜翻書講笑話給我聽，卻還講那樣爛，你很傻，沒心沒肺的我都睡著了，你卻找來我志愿的學校，一字一字把專業短信給我，當時你還眼疼，
你很犟，中了病毒，密碼改不了，我給你的都不要，還蠢的去重申請，白費，
你很有心，以為我做暑假工在室外，還叮囑我應該戴上遮陽帽，問我多帶衣服沒。嗯嗯，我帶著呢，謝謝你！
你很寬容，每次的每次，我惹的你掉淚，可最后的最后，你還卻扔出一堆蜜語。有你，我真幸運！
第3篇：花藝賞析范文
1. 研究最實用的化學課堂教學方法
新課程教學改革，課堂教學模式豐富多彩，特別是一波連接一波的“新課堂教學模式展評”搞得轟轟烈烈，似乎課堂上學生掌聲越多、吵鬧聲越大就是“新課堂”了，似乎只有用多媒體上課才是“新課堂”。這里的課堂教學“秀”，其實效性值得商討，而且其廣泛性也難以令人信服。觀摩回來最大的感受是“僅用于表演而已”，而我們面對的是實實在在的、長期的、受“考試”指揮的課堂教學，研究采用最實用的課堂教學方法和學習方式，適應教師、學生的特點，適應學科特點，適應學校的教學實際，適應本學科測試的要求。我們不必要嘩眾取寵，不必要轟轟烈烈、熱熱鬧鬧，而不要被美麗的外表迷惑了。
教師的主要工作是：了解學習需要和發展方向和可能性，予以指導、幫助；創設學習情景，組織學習活動；提供學習工具，參與學習過程給予幫助、指導。師生要共同創造美好的有生命力、有創造力的教學生活。結合生活和生產中的一些熱點問題，設計適合初中學生的實踐活動，創設學習情景、充實教學內容；從各種媒體所反映的科技發展的最新動態中選取一些適合初中學生閱讀、觀看的影像資料、計算機輔助教學課件，拓寬學生的知識視野，增強時代性；設計并組織實現學習目標的多樣的學習活動，提高教學活動的有效性；充分利用學校和社區的學習資源，開發社區和鄉土教育資源，使教科書更適合地區的特點。其過程，既有探究，也有講授，既注重參與，又注重想象，多種教學方式適時而用，有效、實用才是第一。
2. 明確教學目的和任務
教師組織一堂課，首先要根據教學大綱、教材和學生實際，確定教學目的和任務。教學目的和任務是教學的綱，教學目的和任務一要具體明確，二要全面恰當。在知識技能方面明確哪些應該理解，哪些應該掌握；在能力、思想品德方面要明白通過哪些內容、活動或練習，培養學生的哪些能力和思想品德。
上好一堂課，在傳授學習新知識或進行某種技能訓練的同時，要考慮把教育目的貫穿在學習知識、技能的過程中。例如通過演示實驗，一要培養學生的觀察能力，這就要求教師不僅做好實驗，還要教給學生如何觀察實驗過程和結果；二要培養學生的技能，這就要通過一定的練習，使學生掌握相當的技能。在教學過程中，教師要隨時注意學生的反饋信息，及時調整教學過程和方法，以適應實際需要，防止出現教學上的盲目性和隨意性。
3. 重視板書設計，合理使用多媒體
今年暑假我的外甥到我家來玩，聊天中提到他的語文老師一個學期在黑板上寫的字不超過十個，全是用多媒體教學。這種做法引起他們全班同學的反感，盡管他們也覺得老師課講得還是很好，如果能多點板書就好了。有的教師認為當今的教育改革就是教學工具的革命，即用電腦取代教師、黑板、粉筆，產生了“電腦萬能觀”，誤認為只要采用了電腦教學，教學中的一切問題皆可迎刃而解。把教學過程變成了學生與機器的交互學習。有的幾乎整節課都在播放動態的畫面、漫無邊際的文字等，表面看十分豐富。教師成了名副其實的“放映員”，忘記了教師“主導者”的地位；學生成了“觀眾”，喪失了“主體者”的地位，忽視了師生的互動與情感交流。其實，初三學生大多十五六歲，他們的思維正由形象思維向抽象思維發展，如果整個教學過程完全使用多媒體教學，就會扼殺學生抽象思維能力的形成，這樣不利于學生的成長。只有充分體現教師在教學中的主導作用和學生在學習中的主體地位，教育教學質量才有望提高，才能充分體現多媒體在教學中的真正意義。
課堂教學的另一個重要組成部分――板書，雖然現在是使用多媒體授課，課堂速度較快、密度也較大，但是我認為傳統的板書不能丟，因為好的板書能喚起學生的求知欲，吸引學生得注意力，而且老師在板書的過程中方便學生做筆記為課后復習服務，也給學生充分的時間去消化所接受的知識。當然每堂課的板書都應有一定的技巧性和實用性，盡可能運用最簡潔的文字或符號使教材內容形象化，復雜問題條理化。從板書上就能領略到一節課的要點和應掌握的內容。板書是課堂教學過程中傳授知識的一種手段，好的板書能夠幫助教師表達講課的程序和內容，使知識系統化，條理化，能夠體現出講課的重點，難點和關鍵，起到畫龍點睛的作用；好的板書還能彌補教師講授的不足，起著引導學生進行積極思維的作用；好的板書便于學生記筆記，有利于學生進行課后復習，理解和鞏固知識。因此板書對提高課堂教學效率有著不可忽視的作用。所以一定要精心設計，要根據教學大綱和教材的重點、難點設計出最合理的板書，排列出的綱目以及圖表等要清楚，字跡要工整，規范。
4. 運用適當的教學方法
教學方法，是完成教學任務所采用的手段，是使教學過程達到優化的一種推動力。化學教學要從學生實際出發，從學科的特點出發。初中生學習化學，往往反映內容多，雜亂，理不出頭緒，要記的東西多，容易忘。學生剛剛開始學習化學時，對實驗現象興趣很濃，但并沒有因此形成穩定發展的內在動機，也不曉得應該怎樣由表及里，由淺入深地想問題，更不會聯系自己熟悉的事物和現象去想問題，不重視記憶、理解重要的事實、術語和原理、造成知識上的脫節，甚至學習水平分化，所以教師要有針對性地下功夫，為學生創設更好的學習情境。針對初中學生的心理特征，最主要的是激發和發展學生探索、求知的內在動機。再加上初中階段的學習內容，受學習水平的限制，描述性知識偏多，概念多，而且集中，這就要求教師在教學中，隨時向學生指明需要記憶的內容，記憶的方法，要努力化難為易，多聯系學生熟悉的常識和日常生活中的實際，多設計一些生動形象化的教學方式，多引導學生議論、討論和練習。在學生認識水平的基礎上，引導得出結論，上升為概念和理論。初中學生一般不大講究學習方法，或習慣于按照學語文、數學的方法來學習化學，這就需要化學教師從一開始就運用典型實例，給學生以指導，要結合實驗或實物來記憶物質的性質、變化的條件以及反應后的產物。要注意聯系對比，從個別中概括出一般，從個性分析出共性。
課堂教學中經常會出這樣的場面，教師在上面滔滔不絕地講，而學生仍然無法領會，即學生表現為不理解，過后就忘，知識鏈沒有生長。鑒于此，教師在教學中不僅要吃透知識，更應該先準確地把握學生的知識脈搏，掌握學生思維發展的階段性特征，把握學生的思維起點，面向全體學生分層次教學，分類指導。主要做法是，備課時要時時想到學生，處處從學生實際出發，多考慮一點“他們會怎樣”，少主觀一點“他們應該怎樣”，精心設計問題，先易后難，先慢后快，這樣做到好學生吃飽，后進生吃到，讓每個層次的學生都能有所收獲。作業設計上要有選擇性，每次布置的作業量不要太多，但必須落實。這樣才會增加學生的成就感。
5. 構建和諧的師生關系
建立和諧的師生關系，就要創造師生心理相容的氛圍。師生心理相容，指的的是師生關系密切，感情融洽，平等合作的人際關系。師生在教學中，總是伴隨著認識、態度、情緒、言行等相互體驗而形成的或相互吸引或相互排斥的心理狀態。情緒反應對學生課堂參與的積極性和學習效率會產生重大影響。在教學過程中師生心理相容，有利于激發課堂教學活力，提高課堂教學效率。因此，教師要做到：發揚民主，與學生平等對話，主動接觸，求得師生心靈上的溝通，讓學生感到老師既可敬又可親，做到親其師，信其道。我去年帶了三個平行班，其中有一個班的課大部分排在上午最后一節課，學生饑腸轆轆，聽課效果很不好。我因此經常批評他們，學生也不高興。長此以往，師生關系緊張。結果一年下來，這個班的成績比另外兩個班差了一大截。
6. 多激勵學生
第4篇：花藝賞析范文
一、山水畫與陶瓷的有機結合
1、陶瓷山水畫的意境根基
山水畫歷史久遠，博大精深。山水畫創作講求“意境”。“意境”是一種獨特的東方美學概念，為中國文學、繪畫藝術作品所特有，早在先秦時期便已初步形成。國學詩畫作品“意境”概念的產生與發展均以中國傳統哲學為基礎，儒釋道思想、魏晉玄學對中國詩畫藝術意境均有深遠影響，意境在包括山水畫在內的諸多形式的中國傳統文學、繪畫藝術作品中的根基地位難以動搖。明清以來，人們對詩畫作品意境的品評愈發看重，意識被普遍地視為評判山水畫作藝術質量的重要標準之一。
區別于常規的山水畫作，陶瓷山水畫的特殊之處在于其創作載體的獨特性，但是不論創作載體如何變化，山水畫創作對意境的追求不會改變，陶瓷山水畫和其它山水畫作品在這一點上可謂一脈相承，相融相通，和諧統一。從差異的角度來講，陶瓷山水畫更突出其自身的裝飾性，而傳統山水畫則更注重對創作工藝的表達。經歷千年歷史的磨合沉淀，到近代，陶瓷山水畫的創作更注意其文人意趣，這種畫風上的微妙轉變細致地體現在陶瓷山水畫的構圖布局、筆墨運用上，作品在整體風格上更具備一種創新、生機的古典美感。
2、陶瓷山水藝術的文化載體
中國是瓷器的發源地，也是陶瓷藝術得以發展、變革、傳承的地方。作為中國傳統文化最具代表性標志，陶瓷藝術的發展史貫穿于中華文明的發展史中，并與其保持著深刻的內在聯系。從陶器到瓷器，從白釉瓷到粉彩瓷，中華文化蓬勃發展，陶瓷魅力與日俱增。除了藝術影響，千百年來陶瓷對于國人生活方式的影響同樣不容小覷，陶瓷產品在服務國人生活的同時也給他們帶去了美的享受，提升了他們的生活品質。以陶瓷為創作載體的陶瓷山水畫的誕生就是這樣一個極好的范例。陶瓷與山水畫的有機整合活化了陶瓷藝術的創作形式，豐富了陶瓷工藝藝術產品的種類，它們兩者的結合既是中國傳統藝術史上富有激發與創造性的一筆，更是無數先民勤奮與智慧的體現。陶瓷以文化載體的面貌展現出的是一個廣闊而富有生機的創作平臺。
二、陶瓷山水畫的藝術審美
1、裝飾之美
裝飾性是陶瓷山水畫最重要的審美標志之一，特殊的審美需求要求陶瓷山水畫在創作過程中必須時刻考慮到它的裝飾藝術特性。陶瓷山水畫與傳統山水畫出自于同源，在意境的要求和很多問題的處理上較為類似，但二者相形之下依然存在著許多差異性的方面，創作載體的不同就是其中重要一項。陶瓷山水畫的創作必須考慮到其工藝性，除了要靈活地運用山水畫創作本身的技巧外，還需要顧及作為創作平臺的作畫陶瓷的大小、形態、內外構造和其它特殊要求等。此外，對于陶瓷山水畫來說，創作只是它成型過程中的一個步驟，陶瓷作畫顏料的選擇以及燒制時的各類作用因素都會影響到作品畫面的效果和裝飾性。
2、意韻之美
所謂意韻，說的就是山水畫作品的“神”。以意韻為評價標準，陶瓷山水畫在創作風格上可以寬泛地分為三類。首先是工藝類，工藝類的陶瓷山水畫所采用的筆法較為寫實，對山水風景的勾畫相對細致，這類山水畫的特長是以形傳神，在對山水的構建中傳達出作品的整體神韻。其次是寫意類，寫意類陶瓷山水畫的創作對作者的藝術功底提出的要求相對更高，因為這類山水畫往往筆法豪放，不過分追求形態上的相似而講求渾若天成，看似無意實則大巧若拙，非輕易能達到。最后一類則介于工藝類和寫意類之間，這類陶瓷山水畫意韻沉穩、成熟，刻畫精巧，神形兼具。
3、自然之美
陶瓷山水畫以自然景致為刻畫主體，有著濃郁的自然之美。藝術源于現實而高于現實。陶瓷山水畫中的自然之景是創作者們的藝術靈感對現實美景的二次詮釋。一般，以陶瓷為平臺的陶瓷山水畫創作空間有限，畫品的創作當以寫意為主，須做到用筆獨特，盡量以簡潔的筆墨來勾畫山水之神韻。陶瓷表面潔白圓潤，在陶瓷上進行山水畫創作應適當留有空白。空白的設置一來可以體現陶瓷光潔溫潤的質感，二來能夠突出山水畫的對比層次，讓整幅畫作與陶瓷的構造達到和諧統一，讓畫作的自然之美以一種靈氣而質樸的方式展現出來。
第5篇：花藝賞析范文
上午，參觀了部分食品經營企業和個體工商戶，這些企業和個體工商戶在經營者自律方面做得很好。同時，也參觀了縣局、城關工商所在食品監管方面的一些作法，他們在清理食品經營主體，建立經濟戶口及在食品安全日常監管方面的一些作法，看了之后，很受啟發。剛才又聽取了縣工商局局長王紹先、城關工商所付建軍、富源超市經理楊兆娟和食品義務監督員叢培信等幾位同志的發言也很受啟發；通過聽崔利民副縣長的講話，我看到了各級政府對食品監管工作和食品安全工作的重視和關心，也體會到了縣政府對工商工作的關心和厚愛；局長的講話，既貫徹了國家總局和省局關于食品安全監管的文件精神和會議精神，又結合了市的實際，我完全同意。縣工商局的作法既符合國家總局、省局的工作思路和要求，又符合平泉縣工商局的自身實際；既反映了廣大消費者的愿望，又贏得了廣大經營者的積極響應。
縣工商局在市局和縣政府的領導下，對食品安全監管工作進行了大膽地探索，有效地規范。主要從工商監管、經營者自律和社會監督三方面上狠下功夫，三管齊下，收到了良好的監管效果。如果全省各縣（區）局都能向縣局這樣做，盡心盡力、盡職盡責地抓好食品安全監管工作，那么全省流通領域的食品安全監管將有根本性的好轉。縣工商局食品安全監管工作是承德市食品安全監管工作的一個縮影，反映了承德市局黨組對這項工作的高度重視。市局黨組在普遍部署的基礎上以點代面，以縣局的做法為切入點，狠抓系統的食品安全工作，專門召開這次大會，希望本次會議之后，其他縣（區）局也采取行動，比照縣局的做法盡快完善各項監管措施，把食品安全監管工作真正抓深、抓細、抓實、抓出成效。就全省食品安全監管工作而言，市局的食品安全監管工作是有一定特色的，也處于先進市的行列。去年11月份在秦皇島召開的全省工商系統食品安全監管工作經驗交流會上，介紹“三體合一”嚴把關、凈化市場保安全的經驗作法，以企業自律為基礎，以工商監管為主導，以群眾參與為依托，“三體合一”食品安全監管體制已經初步形成，并取得了較好的效果。今年市局又結合食品安全專項整治，著力實施了“三網”建設。一是食品流通網，就是在食品經營者中全面推行索證索票、入場協議準入和退市、進貨檢查驗收，售前質量管理、登記購銷臺賬，不合格食品退市等制度；二是監管責任網，就是全面提高工商機關食品安全監管工作水平，規范監管行為，建立監管任務和責任落實到人的監管責任體系；三是群眾監督網，就是各級工商部門通過公布舉報電話，聘請社會監督員，設立食品安全信息公示欄，加強食品安全知識的宣傳和消費引導，積極鼓勵和受理消費者申訴和舉報，通過抓“三網”建設，初步實現了五個到位：對食品經營主體經濟戶口和信用分類監管到位；市場監管責任區和責任人和市場巡查到位；食品監管和經營者建立自律制度到位；查辦食品違法案件和取締無照經營到位；受理消費者申訴舉報及預警和應急到位。這些做法充分體現了承德市局領導在抓食品安全監管工作中的思路是清晰的、目標是明確的、措施是得力的。我相信通過今天的現場會，有我們各級黨委、政府的大力支持，有政府相關部門的積極配合和工商系統廣大干部職工的共同努力，承德市工商系統的食品安全監督工作一定能夠做得更好，希望同志們借這次會議的東風，以呂局長統一部署的食品安全整治工作為契機，奮發進取，開拓創新，認真落實國家工商總局工商所管理規范和省局流通環節食品安全管理制度規范，切實做到監管到位，確保廣大消費者的食品消費安全。
借本次會議就我分管的工作，我想再強調以下七個方面：
一、關于食品安全監管工作
食品安全監督管理工作從去年5月份開始到現在，國家局和省局一共下發了六個主要文件，一是2009年5月23日，國家工商總局下發的《工商所食品安全監管規范》，提到工商所在食品安全監管工作中應履行的八項職責和十一種禁止上市的食品，以及工商系統如何規范等問題，就全省來說，目前工商所規范還沒有完全落到實處，大家要仔細學習一下這個文件。二是今年年初國家工商總局下發了一個《關于進一步加強流通環節食品安全監管工作的意見》，該《意見》比工商所規范又提高了一步，提到的按食品品種的風險進行監管，加強對農村食品市場的監管等，指導性更強。第三個文件，就是今年年初國家工商總局下發的，關于對食品經營主體資格依法清理的文件，按照誰登記、誰清理；誰監管、誰清理。要求，今年上半年對食品經營主體資格全部清理。第四個文件，國家總局下發的2010年食品安全整治方案，要求今年在流通領域進行三次執法行動，一個是重點區域、一個是經營者自律、一個是重大節日，近期，國家工商總局還將下發食品安全監管責任制及責任追究辦法。
省局下發了兩個文件：一個是關于食品安全事故應急預案。一個是食品安全管理制度規范。制度規范從去年7月開始起草，經過反復研究，直到今年年初才下發。該文件全面吸收了國家總局有關文件精神，結合河北實際，按照工商如何監管、經營者如何自律、社會如何監督三個方面進行規范。
這五個文件囊括了食品安全監管中為什么監管、怎么監管、監管什么以及監管出現責任如何追究等一系列內容，形成一套比較完整的食品安全監管制度體系。2004年以來，工商系統加強食品安全監管的一系列政策措施，從省、市、縣、所各級的食品安全監管思路看都是清淅的，主要是“三位一體”，即構筑工商監管，企業自律、社會監督的監管體系。
二、關于12315工作
4月18日－19日，國家工商總局召開了全國工商系統12315行政執法體系建設工作會議，這次工作會議有六個省發言，很榮幸的是，河北省局在大會上介紹了“一會兩站”的工作經驗，會議下發了《關于大力推行12315行政執法體系工作意見》。此次會議，國家局提出了12315行政執法體系，就是在12315消費者申訴舉報網絡的基礎上，通過創新機制、擴大功能、理順關系、完善網絡等措施，構建行政執法、行業自律、社會監督為一體的12315行政執法體系。例如12315中心除可以接消費者申訴、舉報電話外，還可以接舉報工商人員違法行為的電話，接到舉報后，轉給監察部門，由監察部門處理。也可以接咨詢注冊、商標廣告等業務方面的咨詢電話，并逐步實現與辦案系統、企業分類監管系統、商標廣告系統的對接。
目前我們現有的、正在使用的12315申訴舉報軟件主要具有四大功能：一是受理、分派、督辦、反饋功能；二是數據匯總分析功能。根據受理辦理的情況，在省局、市局數據庫中每月、每季、每半年、每年進行匯總分析，通過群眾申訴舉報和咨詢的內容，分析出目前全省關注的熱點，從而確定下一步監管工作的重點。三是四級指揮調度功能。一個案件省局可以直接調度到工商所，如果一個案件發生在兩個管轄區內，可以橫向調度。四是績效考核功能。省局對市局的受理量、調解成功率、立案率、辦結率、超時反饋率，問題率等進行績效考核，市局也可以對縣級局的有關指標進行考核。:
現在全系統12315申訴舉報工作還存在一些問題。第一，縣（區）局和工商所每天不能及時了解市局分派的工作。第二，縣（區）局、工商所人員辦結后反饋不夠及時。第三，對于縣（區）局、工商所來人來函咨詢舉報情況不能及時錄入微機。數據不全面，省、市局就不能及時準確地分析出結果。
三、關于“一會兩站”工作
在國家總局工作會議上，我們介紹了經驗，全國掀起了學河北“一會兩站”工作的熱潮，那么下一步就是怎么鞏固，怎么規范，如何進一步提高的問題。目前我們省的“一會兩站”工作存在三方面問題：一是鄉鎮黨委和行政村換屆，“一會兩站”工作銜接的問題。4月份鄉鎮、行政村的換屆，面臨“一會兩站”的負責人也要更換。新上任負責人不了解“一會兩站”工作，全系統要密切關注鄉鎮黨委和行政村換屆工作，做好換屆工作后的新任會長、站長的培訓工作。二是采取工商所包鄉包村的辦法，借巡查機會經常對“一會兩站”工作進行指導，要求“一會兩站”工作報表由原來的季報變為月報。三是拓寬“一會兩站”職能，不要把“一會兩站”工作僅局限于維護消費者合法權益上，要進一步探索研究“一會兩站”服務三農、促進農民增收的新思路、新做法。從建設社會主義新農村的角度來說，維權是建設社會主義新農村的一個方面，組織農村經紀人、幫助企業申請注冊商標、幫助個體戶辦理營業執照、指導農民銷售農產品等方面更是建設社會主義新農村的一個重要內容。今年的“一會兩站”不僅要在監管維權方面發揮作用，各級還要注意在服務“三農”方面大作文章，真正把“一會兩站”的潛力挖掘出來。
四、紅盾護農工作
在全省部署的集中執法活動中，紅盾護農行動已經結束。但這是一項長期而艱巨的工作，這一次我來承德正值春耕時期，雖然全省的集中執法行動已經結束了，但是對張家口、承德地區還是一項重點工作，對于假種子、假化肥仍然是打擊的重點，不要放松。今年的紅盾護農一定要在治本措施方面，做文章，兩帳兩票、一卡一書制度，種子留樣備查制度等都要做好。
五、打擊商業賄賂工作
省局已經部署了這項工作，全系統已經立案150多件。各級黨委、政府也非常重視，我們要借此機會，圍繞醫藥購銷、教材回扣、商貿流通等開展全面打擊商業賄賂行動，多組織辦案專家和辦案能手排查線索，多辦大要案。
六、辦案中的注意事項
一是辦案過程中要注意移送，嚴防失職瀆職。達到刑事追訴標準的案件，絕不能以罰代刑、罰款放行、以費代刑。二是及時移送管轄部門。如屬于生產領域的商品質量問題要及時移送給質量監督部門。
第6篇：花藝賞析范文
但是，西貝是一家有鮮明特色的餐飲企業。十幾年來，它一直致力于打造“西北菜”這一創新性中式菜品種類，方向從未動搖，并順利成長到了如今的規模，樹立起“西北菜”的旗幟，是一個實施差異化策略的成功案例。這在國內餐飲行業中非常難得。
更難得的是，近年來，西貝將注意力轉向了中餐的標準化，這是普遍困擾國內餐飲企業的難題。通過引進和學習西式餐飲企業的有益經驗，西貝已有所建樹。走標準化烹飪的道路，是西貝在進入快速擴張后的選擇，目的是保證菜品質量不降反升，同時優化運營效率，以強化內部管理提升顧客的信任度，獲取更大的品牌溢價。
西貝的創業故事，特別是其發展策略從差異化轉向標準化的這段歷程，揭示出中式餐飲企業同樣可以依靠先進的經營管理理念獲得成功。
小吃盤活大酒樓
第一家專營“西北菜”的西貝餐廳成立于2001年的北京。在此之前，其創辦者賈國龍已經有了十多年餐飲業的從業經驗。
1988年，20歲出頭的賈國龍放棄了大學學業，在家鄉內蒙古臨河市做小買賣、開小吃店和小酒吧，漸漸開始有能力經營規模較大的餐館。1993年，他成立西貝餐飲有限責任公司，逐步積累起雖不龐大、但已比較穩固的事業基礎。
像許多有上進心的年輕人一樣，賈國龍總希望能到大城市發展。1997年，經朋友介紹，他帶領幾個內蒙的廚師南下深圳，承包了一家以做粵式海鮮為主的酒樓，卻不想經營遠不如預期，8個月累積虧損了100多萬元，最終無力維持。
不過，這番歷練并非白白浪費時間。依靠在深圳獲得的經驗，賈國龍回到內蒙后又辦起了海鮮餐廳，生意相當不錯。
西貝的主力創業團隊也基本上是在這一時期形成的。團隊的大部分成員是廚師，包括賈國龍的妻子和妹妹。
1999年，臨河市政府成立駐京辦事處，為方便招待工作，便邀請當時已是臨河“餐飲名人”的賈國龍到北京開辦一家餐廳。此時的賈國龍已在“深圳之挫”后恢復了元氣，團隊的運營能力更是提高了不少，所以欣然應邀。
來到北京，賈國龍依然把主打菜品定位于檔次和利潤率較高的海鮮上，將新餐廳命名為金翠宮海鮮大酒樓。不久之后，就有朋友向他直言，金翠宮的海鮮做得并不好吃，甚至帶著一股“內蒙的羊肉味”。事實也證明，在北京，海鮮的食材成本比深圳高出許多；競爭則比內蒙激烈得多，僅4個月就虧損了100萬元，虧損速度幾乎是在深圳時的兩倍。
一籌莫展之時，在一次同鄉聚會上，有人建議干脆就試試最拿手的家鄉菜，權當最后一搏。
于是，大家各展所能，制作了若干臨河當地流行的面食和牛羊肉菜品，一經推出，反響竟然很熱烈。這令賈國龍有些措手不及，更令他意想不到的是，賣得最火的居然是看上去最不起眼的小吃――莜面。
莜面是用廣泛種植于西北和華北北部的莜麥加工后制成的面食品種，歷史上曾是這些地區的傳統主糧之一，可制成面卷、面條、面魚等多種樣式，而且可蒸、可炒、可煮、可炸，加工手段多樣。內蒙是莜麥的主產區，賈國龍和他的同鄉團隊能把各種莜面食品做得很地道。
此前，賈國龍經營餐飲，一心追求檔次和潮流。他完全沒想到，在內蒙，只有在小吃店才得一見的莜面，引進到北京竟能救活一家大酒樓。有如醍醐灌頂，賈國龍趕忙將菜譜全部換成內蒙一帶的特色菜和當地的五谷雜糧，“金翠宮海鮮大酒樓”的招牌也更換成“金翠宮莜面美食村”，完全放棄了海鮮。
選定了方向，就要做到極致，這是賈國龍的性格特點。金翠宮的生意剛有起色，他就花了30萬元在報紙上做了兩輪廣告，又花了10萬元請蒙古族著名女歌手德德馬當代言。兩筆錢投下去，效果可謂立竿見影，營業額上漲了兩倍，店里一時門庭若市。
莜面美食村的意外成功讓賈國龍認識到，想要在餐飲上真正有所成就，必須有自己的特色。在內蒙，經營海鮮算是特色，而在北京，莜面才是特色。
一年多后，賈國龍和他的團隊已經積累起足夠的經驗、資金和人脈關系，也有了與之前大為不同的經營理念，他們決定樹立自己的餐飲品牌。
地域美食成功突圍
開張于2001年的西貝莜面村六里橋店在當年的京城餐飲界絕對屬于另類。店面規模很大，超過了5000平方米，但地段偏僻，幾乎沒有人認為這里的客流與其店面規模是相匹配的。
內部則被裝飾得像是主題餐廳，但與北京人所習慣的時髦、洋氣的主題餐廳不同，進到西貝莜面村，就像來到了西北地區古老的漢族村落，石碾、糧垛、成串的玉米和辣椒擺放在最顯眼的位置，包間則像極了陜北地區的窯洞，連服務員的穿著也是仿照陜北的節慶服飾。
新店的菜單則完全延續金翠宮莜面村的風格，但除了內蒙特色外，又加入了陜西、新疆等西北其他省區的小吃和傳統菜品，以更豐富的口味吸引顧客。
在當時的北京，雖然不乏引進區域特色菜并獲得成功的先例，但這類餐館一般都先選擇比較小的店面進行嘗試，在確定前景不錯的情況下才敢于擴大規模。相比之下，即使金翠宮莜面村的經營情況不錯，西貝的步子也明顯邁得太大了，而且將這些來自不同省區的傳統菜品組合在一起，也同樣是另類做法。
實際上，開辦這家第一次以西貝莜面村命名的大店，非但不是出于草率，反而是賈國龍及其團隊長期精心設計的產物。
彼時的賈國龍已經形成了自己的美食理論，其核心就是“一方水土，一方美味”，他認為真正的美食必定是原汁原味的。西北不同地區的飲食風格雖有不同，但都具有“自然鮮香”的共同特點，將這些菜品組合在一起，正是他美食理念的具體體現。秉持這種理念，賈國龍對西貝的餐飲產品進行了明確的定位。
從第一家莜面村開始，西貝的菜品就幾乎都是“找”出來、而非“創”出來的。幾位經驗豐富的老廚師專門負責“找菜”工作，常年累月穿梭于西北地區的城市和鄉村，為西貝的菜單尋找新的品種。賈國龍認為，這樣找來的美味肯定是“酒香不怕巷子深”，位置偏僻的劣勢可以用打廣告和爭取回頭客來彌補。而且，隨著私家車的普及，只要交通便利，地段的重要性日益降低，開車來的顧客的消費能力還更高，有無足夠的停車位反而比地段更為重要。
按照賈國龍的美食理念，將一方美味移植到另一區域，主要的食材和調料也必須一起移植過來，否則就會“走味”。他甚至認為，美食的核心就是食材，而非烹調技法。因此，西貝莜面村從一開始就堅持原產地直接采購的原則，這就需要保有較大的經營規模，以降低平均采購成本。
當時，賈國龍還認為地域文化能給美食帶來更多的滋味，因此極力將餐廳風格打造成西北村落的模樣，還專門聘請民歌隊表演節目，并且仿照“村宴”的格局，將廚房設在餐廳的入口處，用熱氣騰騰的鍋灶烘托出熱鬧的氛圍，讓客人一進門就能感受到熱情、豪爽、粗獷的西北鄉土文化特色。
六里橋新店開業后不久，每日營業額就達到了8萬多元。
同年，西貝還與一家企業合資在北京開設了一家以蒙古族文化為特色的演藝餐廳“騰格里塔拉”，經營情況也很不錯。
這兩家餐廳的成功令賈國龍的餐飲事業終成氣候，也令他對西貝的差異化競爭策略充滿了自信。當年，北京西貝餐飲管理公司注冊成立，公司總部正式搬到了北京。
此后，賈國龍把在內蒙的主營業務逐步調整為海鮮和時尚餐飲，在內蒙之外則著力發展“西貝莜面村”和演藝餐廳，從而形成了三條腿走路的格局。
西貝莜面村一直是賈國龍旗下的餐飲品牌中發展最快的。2007年，西貝旗下的餐廳數量達到了18家，年度總收入首次突破億元，進入國內餐飲企業百強行列，同時還擁有了自己的培訓學校和養殖基地。當發現社會的飲食觀念逐漸向健康、綠色轉變后，賈國龍又通過強化西貝主打五谷雜糧和天然食材的這一特色，在美味和文化之外，較早地為西貝品牌增添了健康飲食的概念，品牌價值得以進一步提升。到2010年，西貝莜面村的門店數量已經達到20多家，在連鎖化經營的各個要素上都積累了較為成熟的經驗，成為國內知名的餐飲品牌。
尋找新方向
賈國龍越來越累。雖然管理力量增強了許多，但還是不堪重負。這令他意識到，餐飲事業的發展已遭遇門檻。很長一段時間，賈國龍及其團隊因找不到變革的方向和手段，一直處于迷茫中。
直到2010年，賈國龍參加了一場關于企業定位的培訓，才終于茅塞頓開。經過權衡，他決定將資源向優勢領域傾斜，減少在海鮮和演藝餐廳上的投入，全力擴張西貝莜面村。
西貝莜面村本身的定位也存在問題。莜面食品雖然是西貝的一大特色，也是其起家的根本，但所涵蓋的菜品范圍畢竟有限，大眾認知度也不高，而西貝早已在經營西北地區各個品類的菜品，這意味著需要一個新的產品概念。
經過反復討論，賈國龍及其團隊形成共識：西北地區物產豐富，食材以新鮮、天然為主，自成特色，且悠久的歷史積淀也使這一地區的特色美食眾多，隨著全國對西北地區的認知度越來越高，把西北菜的招牌打出去恰逢其時。
原先的價格定位也有模糊之處，針對大眾消費價格稍高，針對商務消費檔次又偏低。于是，通過菜量調整和摒棄高檔食材，明確了西貝是一家以特色健康美食吸引大眾消費的中高檔餐飲企業，客單價定位在100元左右，以區別于幾十元的中低檔餐飲和數百元的商務餐飲。
隨后，西貝莜面村統一更名為西貝西北民間菜，后又進一步精簡為西貝西北菜，以使概念更加鮮明。從此，發揚、推廣西北菜，令其成為有影響的菜系，成為西貝的企業愿景和企業文化的核心。
重新定位后的2011年，西貝接連開了16家連鎖店，是有史以來發展速度最快的一年。賈國龍一度認為，西貝從此可以一日千里了，卻不想新店面運行起來后才發現，開始的又是一次新的。
在2011年的大擴張期間，西貝首先遇到的是文化問題。
此前，由于擔心南方人不太能接受西北地區的飲食文化，賈國龍遲遲沒有下定決心深入南方市場。待看到小肥羊等北派餐飲在上海、廣州等城市頗有斬獲，他終于按捺不住，2011年一舉在上海開了6家店。
由于一時難以找到合適的獨立物業，這6家西貝店大多選在商場和購物中心。當西貝的施工隊準備進場裝修時，卻遭到了多家業主的堅決反對，他們認為在各家西貝店一直使用的石碾、窗花、糧垛等文化元素，以及窯洞式的包間、滿墻的鄉村民俗圖片都“太土了”，會破壞整體的購物環境。最終，西貝餐廳只進行了簡單的裝修，而且全部是散臺，沒有包間。
這些“沒文化”的餐廳竟然火爆異常，令上海一躍成為除北京外生意最好的區域市場。反倒是同期多數在北方市場嚴格按照“西貝風格”精心打造的店面，卻有多家經營情況不如預期。
挫折與欣喜同至，這令賈國龍陷入了更深的思考：餐飲到底應該是一個什么樣的產品？
在上海考察時，賈國龍及其團隊發現，年輕人在就餐食客中占了很大比例，他們不太介意菜品的地域和文化特色，只是覺得好吃。年輕人多，上座率和客單價就高，就餐頻率也快。因此，與其在全國其他地區的店面相比，西貝在上海地區店面的單座收入是最高的，而在常理上更易接受西北菜的北方店面，年輕消費者的比例反而低于上海。
問題究竟出在哪里？
在西貝的產品定位中，美味、健康和文化一直是西貝三位一體的，共同構建了西貝差異化競爭策略的基礎。賈國龍不認為問題出在味道上，西貝的菜單是全國統一的，各家店也被要求保持菜品做法的一致，即便有差異也不會太大；健康飲食也不會成為負面因素。那么，問題一定出在文化上。
西北鄉村文化氛圍曾是西貝進行差異化競爭的有效手段，而上海市場的意外表現讓賈國龍意識到，這個文化標簽可能已經落后了，而且西貝對飲食文化的理解可能也已經落后了。
西貝想要再上一個臺階，恐怕首先需要在文化上再次突破，這已經不是企業文化層面的事情，而是公司理念所蘊含的文化層次的問題，對西貝來說，就是其代表的飲食文化的層次能否承擔起一個規模更大的企業。
對于一般的餐飲業者而言，這可能是個難題。好在，賈國龍并不僅僅是個餐飲行業的經營者，他還是一個美食家。如今的他可以說已嘗遍世界各地的美食，可以一邊對法式西餐如何調湯品評得頭頭是道，轉眼又對產自內蒙草原的羊雜湯語語內行。
在這過程中，他慢慢體會到，各地的美食雖然都有自身的差異化元素，但美味本身是沒有文化隔閡的，能夠觸動每個人的味蕾。他由此想到，西貝要擴張到全國，甚至有一天走向海外，就不能只強調產品的不同之處，而是要凸顯真正的美味所具有的兼容且普適性的元素，這也正是西貝所應遵循的更高層次的飲食文化。
很快，西貝再次調整菜單。牛羊肉和五谷雜糧是西貝對其味道理解最深入的食材，因此，菜品種類進一步向這些食材，特別是羊肉集中，一些不是很拿手或味道過于獨特的菜品被撤了下來。
同時，賈國龍要求廚師更為徹底地摒棄人工調味品，連含有味精的蠔油、醬料也不能再用。他認為，天然味道是美食不可少的特質，更應該成為西貝飲食文化的一部分。
新開張店面的裝修一律開始采用時尚、簡約的風格，舊有店面中的民俗圖片和裝飾物也被一點點撤換，以減少與年輕顧客的文化隔閡。取而代之的，是服務員幫助顧客進行菜品搭配，推薦怎樣才能吃出最好的味道，以及對菜品中細微的美味元素進行詳細介紹。
標準化管理推動菜品升級
2010-2012年，西貝經歷了從傳統餐飲企業向現代化餐飲企業的轉變。期間，其店面數量在全國增加到了近50家。諸多變化中，有的是西貝本身既有的傳統演進，有些則是主動從先進餐飲企業和其他飲食文化體系實施引進和學習的結果。
賈國龍為此花費了巨大的成本，但又不得不如此。這是因為，在快速擴張的過程中，西貝在發展方向、經營理念、文化層次等戰略層面都已有了提升，但在內部也暴露出很多管理上的問題，甚至有難以跟上企業新戰略之虞。
最令人頭痛的是各家門店菜品品質的不一致，這一直是困擾中式餐飲企業做大做強的難題。
本來，西貝在面對這一問題時具有先天的優勢――西北菜的特點，就是烹調難度最大的炒菜類品種不多，依靠蒸、烤、煮、拌等技法相對簡單的手段就足以體現其特色。西貝也一直重視這一問題，很早就成立了培訓學校，得以批量產生技法一致的廚師，并且有意識地控制炒菜比例（西貝的炒菜占比始終不超過20%），因廚師經驗不足所產生的限制作用一向較小。
但問題還是出現了，主要表現在新菜品的執行和烹飪操作不嚴格兩個方面。
西貝有一支的專門菜品研發隊伍，由賈國龍親自帶領，任務是尋找新菜品并制定烹飪流程，并傳授給門店的廚師。這支隊伍與賈國龍配合了很多年，對于菜品的判斷也能保持統一，但由于大多是廚師出身，在流程分解上不很專業，表述不到位，門店廚師在操作時難免出現理解偏差。
過去，一旦出現這種情況，就需要研發隊伍親自前往演示指導。但隨著店面增多，就變得捉襟見肘，不是派不出人，就是指導時間不夠。
此外，對于中式餐飲企業，廚師的經驗也常常會影響到菜品的味道。新廚師往往經驗不足，操作的嚴格程度也不如老廚師，用料多半兩少半兩，時間多一分鐘少一分鐘，其結果就可能是被食客抱怨：味道不對。
原料采購也出現了問題。西貝一向重視食材品質，為此專門建有羊肉和雜糧生產基地，但擴張后對外采購量越來越大，原本的采購體系應對不利，食材品質不一的現象也多了起來。
聽到開始有越來越多的人報怨西貝的菜不好吃，賈國龍下定決心花大價錢從世界級快餐企業和日本餐飲企業挖來了幾名高級管理人員，其年薪都在百萬元以上。
正是這些新鮮血液的到來，令西貝不僅在理念上，也在內部管理上開始向現代化餐飲企業邁進。
賈國龍坦言，此前西貝的管理雖然也算嚴格，但方法只有一個――“人盯人”，依靠樹立責任心和不厭其煩地監督保證公司運營，而在制度化、標準化管理方面，則幾乎是一片空白。
新高管的到來一舉改變了西貝的管理風格，加之老員工對企業的忠誠度較高，西貝的轉型總體上波瀾不驚。對此，賈國龍的感悟是，廚師必須自己培養，管理人才必須外部引進，如果顛倒就會亂套。
如今，最讓他滿意的，就是菜品烹飪標準化的嚴格實施，他認為在這方面西貝甚至已經領先于國內其他的中餐企業。
首先，無論是新菜還是原有的菜品，烹飪流程都制定得更加科學和細致，煮多少分鐘、翻炒幾下都有明確的規定，從而降低了對門店廚師經驗的依賴，效率明顯提升。過去，西貝基本上每年只能換一次菜單，頻率再高新菜品的品質就很難保證；現在，門店和廚師不斷增加，卻可以加快到半年換一次菜單。
為保證品質的標準化，西貝還統一更換了各門店的廚具。方便且精確的食料計量工具也從國外引進，以前廚師倒油放鹽都是用炒勺，到底放了多少，再有經驗的廚師也很難做到完全有數。現在，鹽粒換成了鹽水，放一量杯就相當于一克鹽；專用的油壺則帶有控制裝置，每倒一次只出規定的量。
上游食材的采購也開始實現標準化管理。在引進高管的帶領下，采購團隊按照資質、生產條件、生產規模等幾個指標對供貨源的等級進行劃分，支持等級高的，淘汰等級低的，同時，就食材的生長時間、除蟲、飼料、肥料等與供應商進行約定，用嚴格的標準而非經驗以保證食材的品質。
美食基因
各個環節的標準化管理提高了菜品的品質，也不可避免地花費了巨額成本，令人想不到的是，連采購成本在實施標準化后也上升了。
道理其實很簡單，標準化管理雖然可以通過提升效率拉低成本，但優質食材必定是高成本的，對于餐飲企業，食材本來也是成本的大頭。
正是出于成本考慮，大多數中餐業者都寧可在烹飪設備、工具和食材上“馬虎”一些，也不愿堅持標準化管理。賈國龍表示，西貝之所以沒有因成本而動搖，是因為認識到標準化能給餐飲企業帶來明顯的品牌溢價效應。
2012年夏，賈國龍在紀錄片《舌尖上的中國》里看到了陜甘黃老漢一家制作“黃饃饃”的情景，便立刻趕到黃老漢的家鄉，說動他把制作方法傳授給西貝，并在全國各個門店銷售。
如今，西貝每天能賣出三萬個黃饃饃。原料都是從黃老漢的家鄉采購，只能限量供應，每個售價三元，看上去不便宜，但由于成本高，基本沒有利潤。
賈國龍用黃饃饃與漢堡包的比較來說明實施標準化的意義：在知名的西式快餐店，花至少十塊錢買一個漢堡，大家并不覺得貴，而營養、味道并不比漢堡差、成本也不低的黃饃饃賣到三塊錢，已經覺得不便宜了，為什么？賈國龍認為，差別就在于品牌價值，不僅僅是黃饃饃的品牌價值低，整個中式餐飲的品牌價值目前都不高。
西式餐飲，包括西式快餐的品牌價值又是從哪里來的？賈國龍認為，就是來自于嚴格的標準化，包括食材標準、制作標準、口味標準以及至關重要的安全標準。標準越嚴格，就越受信任。中餐企業在標準化上還差得很遠，既有菜品特性問題，也有政府和企業自身的管理問題。
賈國龍是一個對飲食很在意的人，外出旅行不吃飛機餐，如果在一個地方找不到熟悉放心的餐館，他寧可去吃洋快餐，也不愿貿然選一家中餐館，因為洋快餐至少在食品安全上是可以信賴的。
“連安全都不被信任，何談品牌價值？”正因為賈國龍在此方面非常在意，標準化的食品安全體系在升級后成為西貝健康飲食概念的重要一環，新聘高管之一即是原先在西式快餐企業工作多年的食品安全專家，為西貝帶來了一整套食品質量控制指標和檢測方法。
賈國龍認為，西貝目前所走的標準化道路，就是通過在各個環節引進西式餐飲的標準化管理方法，給中餐尋找一個出路，讓中餐的味道、營養、安全、品質受到廣泛信任，而不再被視為濫用人工調味品和添加劑的典型。至少，西貝要首先做到這一點。
所以，“黃饃饃”吸引賈國龍的并不是鄉情，也不是利潤，而是這種食品的所有原料及加工制作環節都沒有受到工業化的影響，所代表的是綠色、安全、自然純樸的美味，是西貝品牌的最佳象征。哪一天“黃饃饃”能賣到像漢堡一樣的價格，就說明西貝也真正成功了。
不過，賈國龍并不奢求西貝在未來樣樣都做到最好。他坦言，論服務，西貝不可能超越海底撈；論檔次和品質，不可能超過凈雅；論管理的精細度，更不可能超過西式快餐。不同的企業，有不同的長處，這個長處表現在哪一方面，是由創辦者和團隊的“基因”決定的。
賈國龍的“基因”是什么？他自己評價，就是“超級吃貨”， 遇到美味則不可自持。他還要求經理級及以上的員工都成為美食家。
在西貝的菜單中，有一道菜叫熗炒牛心菜，就是炒卷心菜。幾年前，西貝請來一位大廚傳授經驗，午飯時，大廚在員工餐廳隨手炒了這道菜，賈國龍一嘗，頓覺混然天成，美味無比，堅持將其引進了西貝的菜單。如今，這道38元的炒卷心是點單率最高的菜品之一。
在賈國龍看來，美味其實與檔次無關，凡自然天成的美味都能帶來美好的感覺，這使他逐漸成為“自然烹調”的堅定擁護者，越來越反感人工調味品，甚至有些過激。
物以類聚，人以群分。在賈國龍的影響下，西貝的團隊也逐漸養成了共同的美食“基因”，懷著對美味的熱愛和苛刻，為尋找和傳播美味不斷探索嘗試新的方向和方法。
第7篇：花藝賞析范文
一、課前準備階段老師深入鉆研教材和有關教學參考資料，根據教材的要求和學生的欣賞水平，選好欣賞作品，作品要有典型性、代表性。為了擴大信息量，還可以收集一些圖片或文字資料。凡是課本上的美術作品，都要查清作者的國籍、創作年代、藝術家的生平、所屬的藝術流派、藝術品的形式結構及風格特點等等（有條件的可以做成多媒體課件或印成講義）。找出教學重點、難點，寫好教案。
二、課堂設計方面首先，學生朗讀新課。同學自薦或推薦兩到三名學生朗讀美術教材中的文字內容。通過朗讀有助于學生加深對本課思想內容的理解，喚起學生對本課內容的感知和想象。其次是欣賞、評述所學內容。一節美術欣賞課中有許多美術作品，而美術課的時間有限，老師必須選擇幾幅具有典型性的作品著重進行賞析。如以教師講授為主欣賞達·芬奇的《蒙娜麗莎》，然后師生合作欣賞畢加索的《朵拉·瑪爾的肖像》，由教師的教逐步過渡到學生的學。不但使學生基本掌握了美術欣賞的基本方法，而且還能拓展學生的知識面。
既有助于學生對作品的理解，又能激發學生學習的興趣。在此基礎上，引導學生仔細地觀察、閱讀、分析作品《蒙娜麗莎》的色彩、構圖、造型等藝術特點。最后，追問《蒙娜麗莎》表現了人物怎樣的內在氣質和情感。老師指導學生從作品中去尋找，同時，還要結合作品的創作背景，作者的個性、閱歷以及創作觀念等方面去感受、體會和聯想，使美術欣賞進入更深一個層次。再如對畢加索作品《朵拉·瑪爾的肖像》的欣賞。
首先要引導學生仔細閱讀課前老師分發的資料中有關畫家畢加索的介紹。其次引導學生將現代繪畫作品《朵拉·瑪爾的肖像》與古典繪畫作品《蒙娜麗莎》進行比較。學生展開了激烈的討論，充分認識到兩個不同時期的繪畫在用筆、造型等藝術特點上的差異。最后通過對兩位畫家所處的不同時代的比較，讓學生感知不同時期人們對于美有著不同的理解和認識。運用作品比較的方法，有利于釋疑解難，有利于調動學生參與教學的積極性，使美術欣賞課學習不再被動，相反成為一種主動、快樂的積極活動。
三、課后鞏固交流首先是布置作業。一方面要求學生選擇教材中的一幅作品，用簡短的文字寫出作品構圖、色彩、人物造型等藝術特點及自身的情感體會。鼓勵學生大膽表述自己的觀點，展現自己的個性。另外一方面，作業完成后，讓學生按照前后位置組成四人小組相互交流，根據老師制訂的評分標準互評打分，最高分的作業由四人小組集體修改，代表小組參加班級交流評分，評委由老師和全班推薦的四名學生代表組成，當場打分亮分。
第8篇：花藝賞析范文
1.1思維模式差異。
首先，由于各個國家的政治體制、種族以及經濟發展的不同而使得公民的思考方式和思維模式也存在不同程度的差異。就比如，在西方國家，人們通常傾向于具有抽象思維;而在中國，人們則更傾向于具有形象思維。抽象思維和形象思維的根本差別就是思考的基本因素，抽象思維的基本因素是概念，而形象思維的基本因素是感性形象。可以說，對一種商標進行翻譯的過程可以看作是從抽象思維轉換到形象思維的過程。因此，譯者需要對他國語言文化有足夠的知識儲備，否則不恰當的商標翻譯會被認為是冒犯他國文化從而影響到產品在該國的銷售以推廣。請看以下實例:(1)有一種產自上海的電池名字叫做“白象”，譯成英語為“WhtieEle-phnat’’。在中國，白象給人的印象是“干凈的、強壯的”。但是在美國，白象給人的印象是“負擔、大的且沒有用處的東西”，這種印象無疑會起到消極的影響，人們又怎么會選擇購買它呢;(2)一個外國品牌叫做“GoldLino”，如果直譯的話叫做“金獅”，但是在譯成中文時翻譯成了“金利來”，字面上給人一種利益財富不斷到來的感覺，給人積極的影響，人們自然會選擇它了。在(1)(2)兩個例子中，顯然后者的翻譯更好不論在認知難易度和大眾接受度都符合一個好的品牌商標的要求，也會給該企業在中國市場帶來巨大的成功和更多的利益。
1.2社會價值觀差異。
眾所周知，不同的社會和文化會形成不同的社會價值觀。社會價值觀作為文化體系中的核心部分，它是人們對周圍環境的評價和感知，是人們在社會行為的推力和前進方向。因此，從某種層面上來講社會價值觀會影響人們的消費觀念。我們都知道，西方國家的人們都是積極提倡個體主義，他們更愿意憑自己的努力去拼搏、進步和創新，這也可以解釋為什么西方人常常會選擇相關人的名字來命名他們品牌。然而，集體主義的觀念在人們的思想中根深蒂固。例如:著名連鎖型家電銷售企業“GOME”就被譯成了“國美”，意為“美麗的國家”。還有世界知名啤酒品牌“Bu而eiser”被譯為“百威”，意為“百年的力量”。
1.3民族心理差異。
民族心理從民族文化的長期發展過程中演變而來，影響它的因素有很多，例如:生態環境、歷史和宗教的進步等。不同國家民族心理的差異產生了各種各樣的消費心理。在中國，祈求幸運和幸福降臨的心理千百年來根深蒂固，做什么事情都要圖個吉利。因此，在中國人們在命名的時候更傾向于選擇吉利的話語或者發音、意義能與美好的事物有關聯的名字，因而與“魔鬼”、“危險”等詞語相比，中國人更喜歡“幸福”、“快樂”等詞。由于民族心理在商標翻譯的過程中起著重要的角色，所以商標翻譯的過程也可以被看做是重新命名的過程。比如，有一種名為“Poisno，’(英文意思為“毒藥”)的香水，用了很夸張的名字來顯示它非凡的特征，但是在中國人們把“Poiosn”音譯成了“百愛神”，意為“擁有很多愛偉大的神”。還有一個著名的自行車品牌“Ginat’’，意為“巨大的、強壯的”，在漢語里被譯作“捷安特”，意為“能夠帶來便利和安全的獨特產品”。
1.4詞匯文化內涵差異。
每種語言都有屬于它自己的特征和特有的意義，商標語也不例外。商標語在一種文化中也許具有極好的意義，而在另一種文化中意義卻恰恰相反。所以當我們把商標從一種語言翻譯成另一種語言時，譯者應該把民族心理的因素考慮進去也要注意措詞是否符合這種文化。比如，在中國傳統文化中，“龍”和“鳳凰”被看做是“高雅”和“至高無上的權力、帝王”，都是正面積極的意義。中國的家長希望他們的孩子有意美好的未來時有這樣的說法“望子成龍，望女成鳳”。因此，許多中國的品牌都會在商標語中加人“龍”、“鳳凰”的意象。例如:著名的自行車品牌“鳳凰”，雖然“鳳凰牌”自行車在樣式和質量上都很出色，但是在西方的市場上卻不是很受歡迎。因為在西方“龍”是一種非常危險的動物，“鳳凰”則代表了重生，因為中西方對“龍”、“鳳凰”這兩個意象有著完全不同的理解和喜好，這種理解和喜好會影響到消費觀念。
二、結語
第9篇：花藝賞析范文
今天的會議既是季度經營分析會，又是雙過半啟動大會。因為時間關鍵，一季度打完，我們直接面對的就是雙過半的壓力。這已經是經營行業的共同命題。會議安排了一堂重要的培訓課程，代表著公司發展的專業精神；聽取了兩個重要的報告，代表著公司對于二季度和雙過半工作的意見；安排四個單位做了經驗交流，代表著全系統在與時俱進的成長中積累的各專項工作的成功經驗，董事長在會議最后就雙過半工作做了重要指示，代表著總經理室的集體領導意志，希望大家領悟好。借此機會，想談四個方面的意見：
一，領會精神抓實質，實質落實在目標上。本次會議精神就是貫徹落實年初工作會議精神。在開門紅工作的基礎上，趁熱打鐵，打贏雙過半戰役，為公司在xx年開創新格局實現新跨越打下基礎。會議內容很多，關于雙過半工作，關于效益經營，關于業務品質，關于項目開發，關于內控合規，但精神實質只有一個：就是全力以赴，達成雙過半的各項目標任務！雙過半的目標，財務部的報告做了很好的宣示，都是年初工作會議的既定目標：那就是營業收入要過半，實現？萬，凈利潤要過半，實現？萬。
二，統一思想抓目標，目標落實在項目上。本次會議的目的就是要統一大家對于雙過半工作的思想認識，發揚我們在去年三季度的那種“認識高度一致，步調高度一致，目標高度一致”的好傳統。要求各業務單元在開完今天的大會后，再開自己的會議，通過會議統一思想，明確目標，提振士氣。將全體員工的思想認識統一到雙過半工作目標上來，將工作目標落實到具體的業務項目上。“抓項目增收入增效益”是我們當前各分支機構求生存求發展的必由之路。一季度的湖北，新疆和公司業務部保持系統收入前三甲，其主要經驗就是將收入目標鉚在業務項目上，狠抓落實。進入二季度，各分支機構要以更大膽氣，更快進度，開發項目，打通雙過半的業務通道。
三，圍繞任務抓指標，指標落實在辦法上。任務目標是由各項關鍵指標組成的。比如，凈傭金指標，凈傭金率指標，凈利潤指標，費用率指標，這些指標反映公司經營價值取向。這些指標不是空洞的，是各業務單元的考核指標。只有經營指標的改善才有經營績效的改善，才能合理地反映各級機構班子和隊伍的經營水平與實力。無視指標的經營已經不符合公司的發展要求，必須予以糾正。凈傭金率指標的改善，必須以提升專業能力，強化合作關系，捍衛監管政策，保證業務品質為前提，這就需要在改善凈傭金率指標上想辦法，做文章。xx分公司對老業務項目的改造就是提升凈傭金率指標的實實在在的辦法，結果證明辦法是行之有效的。