餐飲安全教育培訓(xùn)精選(九篇)

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第1篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

功能區(qū)與板塊設(shè)置根據(jù)教育培訓(xùn)和井下探秘旅游的需要，井下共布置三大功能區(qū)。第一功能區(qū)為采礦演示區(qū)；第二功能區(qū)為科普教育區(qū)；第三功能區(qū)為休閑娛樂(lè)區(qū)。

第一功能區(qū)（采礦演示區(qū)）：包括礦井生產(chǎn)系統(tǒng)、采掘再現(xiàn)以及現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)等三個(gè)板塊。其中：礦井生產(chǎn)系統(tǒng)板塊包括提升立井（原回風(fēng)立井）提升系統(tǒng)、運(yùn)輸大巷系統(tǒng)、變電所三部分。礦井通風(fēng)系統(tǒng)改造后，根據(jù)通風(fēng)需要，在原風(fēng)井工業(yè)場(chǎng)地新設(shè)置了一條回風(fēng)立井，并將原回風(fēng)立井改造成了進(jìn)風(fēng)井。在原回風(fēng)立井內(nèi)安裝提升設(shè)備作為采礦演示區(qū)礦井生產(chǎn)系統(tǒng)板塊的提升立井；采掘再現(xiàn)板塊包括掘進(jìn)和采煤方法及工藝。掘進(jìn)工藝包括爆破和綜合機(jī)械化，采煤方法包括了從原始短壁爆破采煤、落垛采煤、長(zhǎng)壁爆破木支護(hù)采煤、金屬摩擦支柱采煤、長(zhǎng)壁機(jī)械化單體液壓支柱采煤和長(zhǎng)壁綜合機(jī)械化輕型放頂煤以及綜合機(jī)械化采煤等。充分再現(xiàn)了采煤技術(shù)的發(fā)展過(guò)程；現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)板塊包含礦井實(shí)際運(yùn)輸系統(tǒng)和爆破材料庫(kù)兩部分。

第二功能區(qū)（科普教育區(qū)），包括地質(zhì)世界、采礦擷英、礦災(zāi)成因以及礦災(zāi)救生等四個(gè)板塊。其中地質(zhì)世界板塊以場(chǎng)景、圖版等方式展示地層結(jié)構(gòu)、煤層形成過(guò)程、地質(zhì)構(gòu)造形式等內(nèi)容；采礦擷英板塊以場(chǎng)景、圖版等方式展示各種采礦方法以及歷史沿革過(guò)程；礦災(zāi)救生板塊模型加場(chǎng)景方式展現(xiàn)井下安全避險(xiǎn)“六大系統(tǒng)”的設(shè)置及其避險(xiǎn)方法；礦災(zāi)成因板塊設(shè)置在地面出口大廳內(nèi)，以3D視頻方式模擬展現(xiàn)瓦斯、自然發(fā)火、水災(zāi)、頂板等礦井災(zāi)害的起因、災(zāi)害過(guò)程以及預(yù)防措施。

第三功能區(qū)（休閑娛樂(lè)區(qū)），包括休閑驛站、時(shí)空穿梭和時(shí)代畫廊等三個(gè)板塊。其中休閑驛站板塊要具備餐飲、閱覽和娛樂(lè)功能；時(shí)空穿梭板塊設(shè)置思路是使受訓(xùn)者乘坐井下纜車，配以巷道兩側(cè)以圖畫形式展示的地球演變與變遷過(guò)程，使人產(chǎn)生進(jìn)入了時(shí)空隧道的感覺(jué)；時(shí)代畫廊板塊為整個(gè)教育培訓(xùn)基地項(xiàng)目的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，主要是想通過(guò)兩側(cè)以圖畫形式展示的中國(guó)煤炭發(fā)展歷史以及對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)所作的重大貢獻(xiàn)，更要體現(xiàn)中國(guó)煤礦工人特別能戰(zhàn)斗的精神，提高煤礦工人的自豪感和榮譽(yù)感。功能區(qū)和板塊劃分詳見(jiàn)圖1。

功能區(qū)與板塊設(shè)置要在時(shí)間與空間上呈現(xiàn)一定順序性。功能區(qū)的布置順序?yàn)榭破战逃?、采礦演示以及休閑娛樂(lè)；板塊設(shè)置順序要使受訓(xùn)者有一個(gè)從感性認(rèn)識(shí)到理性認(rèn)識(shí)、從理論到實(shí)踐的過(guò)程，要更貼近礦井生產(chǎn)實(shí)際。首先展示科普教育區(qū)功能區(qū)部分板塊，主要是使受訓(xùn)者對(duì)地質(zhì)和采礦知識(shí)有初步或更深一步了解。然后為采礦演示區(qū)，使人親身體驗(yàn)各種采掘方法的工藝過(guò)程等以及礦井救生避災(zāi)的相關(guān)知識(shí)；最后進(jìn)入休閑娛樂(lè)區(qū)。

第2篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

食品安全關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全關(guān)系著經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。這里給大家分享一些關(guān)于2021食品培訓(xùn)計(jì)劃，供大家參考。

食品培訓(xùn)計(jì)劃1一、培訓(xùn)目的：

為了進(jìn)一步提高我縣學(xué)校管理食堂人員、食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我縣學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我縣校的食品安全工作提供有力的保障。

二、指導(dǎo)思想：

通過(guò)深入開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí)，提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

三、工作要求：

一是認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位;

二是科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案，把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行，立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制;

三是把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn);

四是確保培訓(xùn)的實(shí)效性。倡導(dǎo)、鼓勵(lì)開(kāi)拓創(chuàng)新，積極推動(dòng)開(kāi)展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣。

四、培訓(xùn)安排：

五、培訓(xùn)對(duì)象：全縣中小學(xué)校(幼兒園)

六、培訓(xùn)內(nèi)容：

食品培訓(xùn)計(jì)劃2一、指導(dǎo)思想

通過(guò)深入開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí)，提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

二、工作重點(diǎn)內(nèi)容

(一)對(duì)我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商戶集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識(shí)的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓(xùn)時(shí)間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。

(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)人員集中進(jìn)行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實(shí)效性。

(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場(chǎng)講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識(shí)。使食品安全深入人心。

三、教育培訓(xùn)進(jìn)度安排

(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定具體的教育培訓(xùn)工作實(shí)施方案，明確20--年食品安全教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)內(nèi)容和意義。

(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案，按照計(jì)劃安排開(kāi)展教育培訓(xùn)工作。

(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對(duì)食品安全教育培訓(xùn)工作開(kāi)展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20--年工作目標(biāo)及取得的成效進(jìn)行全面總結(jié)。

四、工作要求

(一)認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。

(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行。

(三)建立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實(shí)效性。

(四)倡導(dǎo)、鼓勵(lì)開(kāi)拓創(chuàng)新，積極推動(dòng)開(kāi)展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣。

食品培訓(xùn)計(jì)劃3一、總體要求

各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的政治大局出發(fā)，深刻認(rèn)識(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布施行的重要意義，增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，切實(shí)抓好《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作。深入學(xué)習(xí)，全面掌握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的主要內(nèi)容，準(zhǔn)確把握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的精髓，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校對(duì)食品安全監(jiān)管力度和水平;充分發(fā)揮校園廣播、板報(bào)、專欄、升旗、班會(huì)等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到全員知曉，進(jìn)一步增強(qiáng)師生、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識(shí)，為《中華人民共和國(guó)食品安全法》的貫徹實(shí)施營(yíng)造一個(gè)學(xué)法、懂法、用法、維權(quán)的良好氛圍。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅(jiān)實(shí)的法律屏障。

二、學(xué)習(xí)、宣傳活動(dòng)要求

在這次開(kāi)展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》活動(dòng)中，各學(xué)校要開(kāi)展好“三個(gè)一”活動(dòng)，即:組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》專題會(huì)，二是對(duì)學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行一次《中華人民共和國(guó)食品安全法》普法培訓(xùn);三是要采取多種形式對(duì)全校師生進(jìn)行一次專題宣傳活動(dòng)。

三、貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》步驟和內(nèi)容

(一)動(dòng)員準(zhǔn)備階段(6月2日一6月5日)

1、各學(xué)校結(jié)合本校實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案。

2、布置《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實(shí)施工作。

3、安排學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》的時(shí)間、形式及內(nèi)容。

(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日)

1、各學(xué)校分別開(kāi)展對(duì)食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進(jìn)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)工作。

2、對(duì)參加《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)的食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的條款，對(duì)本校食堂、小賣部進(jìn)行認(rèn)真清查。并根據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報(bào)保健所，以便對(duì)照檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》為契機(jī)，抓住暑期時(shí)機(jī)，全面開(kāi)展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設(shè)工作。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》各項(xiàng)細(xì)則，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設(shè)，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實(shí)處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開(kāi)展對(duì)學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》進(jìn)行全面檢查。

(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)

各校按照學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》方案，將完成此項(xiàng)工作情況進(jìn)行全面總結(jié)。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各學(xué)校要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展《中華人民共和國(guó)食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)的重要意義，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極籌劃，精心組織實(shí)施，結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)落到實(shí)處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過(guò)場(chǎng)，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，增強(qiáng)宣傳力度。各學(xué)校要加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)配合，及時(shí)溝通，增強(qiáng)宣傳教育的針對(duì)性和有效性，提高全員的參與意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。

(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習(xí)宣傳實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果。宣傳活動(dòng)要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)宣傳教育，確保宣傳效果。

食品培訓(xùn)計(jì)劃4一、培訓(xùn)目標(biāo)

為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范知識(shí)，增強(qiáng)員工綜合素質(zhì)，在原有知識(shí)面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識(shí)、新理念，以拓寬員工的知識(shí)面，從而更好地工作。現(xiàn)依據(jù)工作目標(biāo)、工作職責(zé)、員工需求等制定20--年度培訓(xùn)計(jì)劃。

二、培訓(xùn)項(xiàng)目

1、國(guó)家法律法規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí);

2、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生等文件知識(shí)培訓(xùn)。

3、安全、溝通、蟲控、等方面的培訓(xùn)。

三、培訓(xùn)大綱表:

序號(hào) 培訓(xùn)目的 培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)人 培訓(xùn)地點(diǎn) 受培訓(xùn)人

1、掌握食品安全、公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)

食品安全學(xué)、健康飲食、公共場(chǎng)所量化分級(jí)管理 ------ 待定 新入職員工

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品驗(yàn)收規(guī)范和食品安全操作規(guī)范，提高員工的對(duì)食品安全知識(shí)的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒食品安全法、采購(gòu)索證索票規(guī)定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范等

------ 待定 廚房新入職員工、部分老員工

四、培訓(xùn)方式

1、組織人員集中書面培訓(xùn);

2、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際教學(xué)等方式。

五、培訓(xùn)考核方式

1、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)評(píng)估;

2、實(shí)際操作評(píng)估;

3、考試。

食品培訓(xùn)計(jì)劃5一、目的 提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全。

二、適用范圍 適用于公司各部門和所有員工。

三、權(quán)責(zé)劃分

人力資源部

1、評(píng)估員工的培訓(xùn)需求。

2、制定公司的整體培訓(xùn)計(jì)劃。

3、編撰有關(guān)的培訓(xùn)計(jì)劃。

4、按計(jì)劃組織、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃。

5、考核、總結(jié)、上報(bào)培訓(xùn)實(shí)施情況，并提出改進(jìn)方案。

6、研究擬訂、執(zhí)行其它的人力開(kāi)發(fā)方案。

各部門權(quán)責(zé)

1、制定員工培訓(xùn)需求的分析報(bào)告。

2、制定、修改、呈報(bào)本部門的專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。

3、按計(jì)劃實(shí)施內(nèi)部培訓(xùn)。

4、編撰專門的培訓(xùn)教材。

5、檢查、上報(bào)本部門的專項(xiàng)培訓(xùn)結(jié)果。

四、培訓(xùn)類別

1、新進(jìn)人員的培訓(xùn):崗前的公司、部門、班組培訓(xùn)。

2、公共性培訓(xùn):由人力資源部制定并組織實(shí)施的針對(duì)全體員工的共同培訓(xùn)內(nèi)容。

3、專業(yè)性培訓(xùn):根據(jù)各部門計(jì)劃實(shí)施的培訓(xùn)，指在提高員工專業(yè)水平。

4、個(gè)人進(jìn)修申請(qǐng)辦法:

(1)申請(qǐng)程序:凡公司認(rèn)可之外界培訓(xùn)課程，由本人填寫個(gè)人進(jìn)修申請(qǐng)表，并附相應(yīng)文件呈核。核準(zhǔn)者，應(yīng)預(yù)先墊付培訓(xùn)費(fèi)用，事后憑畢(結(jié))業(yè)證及發(fā)票交財(cái)務(wù)處報(bào)銷。

(2)進(jìn)修人員在結(jié)業(yè)三日內(nèi)呈交心得總結(jié)。

(3)培訓(xùn)部應(yīng)主動(dòng)收集相關(guān)培訓(xùn)課程信息，以供各部門人員選擇。

五、培訓(xùn)計(jì)劃的制定

1、各部門從實(shí)際情況出發(fā)，于每年12月前擬定下年度的培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)人力資源部匯總。

2、各部門依客觀需求，擬定專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)人力資源部備案。

3、人力資源部合理安排各部門上報(bào)的培訓(xùn)計(jì)劃，匯編成表，提出預(yù)算，并上報(bào)之。

4、人力資源部應(yīng)以最快的效率安排各部門不定期培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施。

六、培訓(xùn)的實(shí)施

1、定期培訓(xùn):依年度計(jì)劃，由人力資源部安排。

2、不定期培訓(xùn):依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。

七、培訓(xùn)考核

1、考核依據(jù):測(cè)試(考試)結(jié)果、個(gè)人心得、直接上級(jí)的評(píng)定。

2、考核結(jié)果由人力資源部建檔存查。

第3篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

為確保公司安全生產(chǎn)預(yù)期目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，該同志認(rèn)真落實(shí)各級(jí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，與單位簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任狀。組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)公司《安全工作條例》，組織全員的干部職工簽署《安全承諾書》和《職工自我保護(hù)卡》，將安全生產(chǎn)目標(biāo)層層分解落實(shí)到班組和各個(gè)崗位，引導(dǎo)職工牢固樹(shù)立安全第一的思想，不斷提高安全生產(chǎn)意識(shí)，從本質(zhì)上抓好安全工作，使安全工作進(jìn)一步做深、做細(xì)、做實(shí)，為實(shí)現(xiàn)全年各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、加大老商業(yè)電力設(shè)施改造，為商戶排憂解難

公司出租的鋪面面積比較大，經(jīng)營(yíng)行業(yè)呈現(xiàn)多元話結(jié)構(gòu)，有餐飲，洗浴，歌廳，網(wǎng)吧等等。由于居住時(shí)間久遠(yuǎn)，室內(nèi)電用電線路煙薰老化嚴(yán)重，過(guò)去房屋建筑又缺少規(guī)劃，結(jié)構(gòu)房屋連片，商住戶擠在一起，極容易發(fā)生電氣火災(zāi)，一旦起火，可能造成全公司毀滅。為確保廣大老商業(yè)電力用電安全，該同志從去年年初開(kāi)始就協(xié)同當(dāng)?shù)卣_(kāi)展老商業(yè)電力改造。在老商業(yè)電力改造中，為公司共拆掉舊線路千米，架設(shè)新線路千米，電力改造共投入資金多萬(wàn)元。全面完成了老商業(yè)電力改造工作。通過(guò)老商業(yè)電力改造，對(duì)商戶的室外、室內(nèi)電力線路重新進(jìn)行了整改，商戶用電安全系數(shù)得到了很大的提高，電網(wǎng)結(jié)構(gòu)更加堅(jiān)強(qiáng)、電網(wǎng)設(shè)施完善到位、供電質(zhì)量更加安全可靠，得到商家的高度評(píng)價(jià)。

三、開(kāi)展百分賽評(píng)比活動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)安全管理上臺(tái)階

為了找出企業(yè)各單位安全管理存在的關(guān)鍵薄弱環(huán)節(jié)，該同志有重點(diǎn)、針對(duì)性地開(kāi)展安全工作。從去年以來(lái)，該同志結(jié)合實(shí)際，實(shí)行每季度開(kāi)展全員安全評(píng)比活動(dòng)。并帶領(lǐng)相關(guān)人員，深入每個(gè)車間聽(tīng)取車間領(lǐng)導(dǎo)的安全管理思路；該同志按照《公司班組安全管理標(biāo)準(zhǔn)》，制定詳細(xì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各車間每個(gè)班組進(jìn)行評(píng)比；各車間按照班組日常工作表現(xiàn)對(duì)其進(jìn)行評(píng)比；班組按照職工規(guī)程掌握?qǐng)?zhí)行情況、操作技能、遵章守紀(jì)等情況，對(duì)每名職工進(jìn)行評(píng)比，形成了公司部抓車間、班組；車間抓班組和個(gè)人，一級(jí)向一級(jí)負(fù)責(zé)的安全管理模式。安全評(píng)比嚴(yán)格遵循實(shí)事求是、動(dòng)態(tài)管理的原則，對(duì)評(píng)比出較差的班組和個(gè)人，采取由車間主任和班工長(zhǎng)一對(duì)一包保的形式，對(duì)其存在的具體問(wèn)題和不足之處，進(jìn)行針對(duì)性的幫教，直至其達(dá)到評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)評(píng)比出的先進(jìn)班組和個(gè)人，按照“公司安全臺(tái)階獎(jiǎng)勵(lì)制度”給予重獎(jiǎng)。通過(guò)評(píng)比活動(dòng)的開(kāi)展，在我公司逐漸形成安全管理“科學(xué)評(píng)價(jià)、扎實(shí)推進(jìn)、有效激勵(lì)”的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的管理模式。

四、收取企業(yè)安全生產(chǎn)保證金

該同志為增強(qiáng)廣大員工的安全意識(shí)和自我防護(hù)意識(shí)，充分發(fā)揮員工家屬在安全工作中的積極作用，進(jìn)一步夯實(shí)安全生產(chǎn)“雙基”工作，實(shí)現(xiàn)公司的本質(zhì)安全，經(jīng)公司班子討論通過(guò)，為在崗員工每人繳納元作為安全生產(chǎn)保證金。該項(xiàng)工作得到了廣大員工的積極支持，共有名員工繳納了安全生產(chǎn)保證金，金額總數(shù)達(dá)元。

五、建立外來(lái)工人員登記教育管理

有規(guī)矩不成方圓，完善的制度是保證安全的基礎(chǔ)，因此去年以來(lái)該同志協(xié)同公司重新建立《公司外來(lái)用工人員教育登記管理辦法》，為員工培訓(xùn)：國(guó)家安全生產(chǎn)法及相關(guān)法律法規(guī)，公司安全管理規(guī)定及安全管理辦法，施工現(xiàn)場(chǎng)特殊作業(yè)安全要求、危險(xiǎn)品的安全管理、施工現(xiàn)場(chǎng)安全、重要臨時(shí)設(shè)施安全、季節(jié)性施工安全、多工種立交作業(yè)安全、洪澇時(shí)安全防護(hù)措施，使員工的安全管理工作打下了良好的基礎(chǔ)。

1、開(kāi)展安全教育管理，提高各類人員的安全素質(zhì)。為提高員工的安全素質(zhì)，該同志十分注重抓員工教育培訓(xùn)，加大對(duì)各單位負(fù)責(zé)人、安全管理人員、從業(yè)人員、特種作業(yè)人員的安全管理知識(shí)、安全操作規(guī)程、安全操作技能和特種作業(yè)操作等方面的培訓(xùn)教育，努力提高各類人員的安全素質(zhì)。開(kāi)展了安全管理人員取證、特種操作人員職業(yè)技能鑒定、青工文化教育、法律法規(guī)普及、安全知識(shí)學(xué)習(xí)、安全技能教育等一系列培訓(xùn)工作，累計(jì)舉辦各類培訓(xùn)班個(gè)，培訓(xùn)人員次，培訓(xùn)合格率達(dá)，特種作業(yè)人員持證率達(dá)。開(kāi)展多種形式培訓(xùn)，提高了領(lǐng)導(dǎo)者的安全責(zé)任意識(shí)，專業(yè)人員的安全管理水平，作業(yè)人員的安全文化素質(zhì)，安全管理人員持證率達(dá)98%。加強(qiáng)監(jiān)管，及時(shí)教育，跟蹤檢查，該同志經(jīng)常在現(xiàn)場(chǎng)結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行有針對(duì)性的安全教育，規(guī)范了他們的很多不安全行為，如違章用火、用電、登高作業(yè)等，避免了一些安全事故發(fā)生。

2、開(kāi)展安全管理體系培訓(xùn)，提高安全風(fēng)險(xiǎn)。該同志組織員工學(xué)習(xí)本崗位的應(yīng)知應(yīng)會(huì)、操作規(guī)程、及相關(guān)文件的學(xué)習(xí)等。并對(duì)崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)、崗位危害因素、風(fēng)險(xiǎn)控制措施和應(yīng)急處置措施等有關(guān)知識(shí)進(jìn)行考試，以促進(jìn)員工自學(xué)的積極性。同時(shí)，利用工作之余該同志集中人員進(jìn)行安全的學(xué)習(xí)、討論，及時(shí)傳達(dá)、貫徹上級(jí)文件精神及要求，分析討論近期國(guó)內(nèi)外各類事故案例，舉一反三，結(jié)合實(shí)際查找問(wèn)題并制定防范措施，提高了安全員綜合素質(zhì)和安全管理能力。另外該同志根據(jù)季節(jié)性特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況及前一階段存在的問(wèn)題，對(duì)下一階段須注意事項(xiàng)進(jìn)行全面分析和部署，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，充分發(fā)揮了安全管理網(wǎng)絡(luò)的作用。

3、開(kāi)展集中培訓(xùn)，提高員工的安全素質(zhì)。為提高員工的安全素質(zhì)，該同志為員工放映安全警示教育光盤8次，觀看人員合計(jì)人。采用案例再現(xiàn)的表現(xiàn)形式，通過(guò)對(duì)企業(yè)典型真實(shí)案例的生動(dòng)再現(xiàn)，使廣大干部職工認(rèn)識(shí)到違章的危害，讓大家從思想深處懂得安全，重視安全，時(shí)時(shí)刻刻想著安全。通過(guò)豐富多彩的內(nèi)容及真實(shí)案例的生動(dòng)再現(xiàn)增強(qiáng)了職工安全意識(shí)，強(qiáng)化了安全理念，獲得了廣大干部職工一致好評(píng)，提高了職工的安全素質(zhì)。

4、開(kāi)展警示教育培訓(xùn)，提高自我防護(hù)知識(shí)。為提高員工的自我保護(hù)知識(shí)，該同志重點(diǎn)崗位員工及新進(jìn)人員進(jìn)行了三級(jí)安全培訓(xùn)教育。讓他們熟知安全生產(chǎn)規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律；作業(yè)場(chǎng)所存在的風(fēng)險(xiǎn)、防范措施及事故應(yīng)急措施；有關(guān)事故案例等。通過(guò)對(duì)新員工認(rèn)真進(jìn)行教育，使他們對(duì)公司安全生產(chǎn)形勢(shì)有了初步認(rèn)識(shí)，并獲得了上崗前必需的基本安全技能和自我防護(hù)知識(shí)。

第4篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

貫徹執(zhí)行國(guó)、省、市食品安全法律法規(guī)和決策部署，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”工作方針，進(jìn)一步構(gòu)建學(xué)校食品安全保障體系，全面提升監(jiān)督管理能力和保障服務(wù)水平，努力確保廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)維護(hù)學(xué)校社會(huì)和諧穩(wěn)定。

二、工作目標(biāo)

以“夯實(shí)基礎(chǔ)、完善制度、加強(qiáng)培訓(xùn)、強(qiáng)化監(jiān)管、提升效能”為工作主線，全面推行食堂自辦自管、成本經(jīng)營(yíng)、營(yíng)養(yǎng)配餐模式，著力強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控，著力解決突出問(wèn)題，杜絕食品安全責(zé)任事故和管理服務(wù)問(wèn)題引發(fā)不穩(wěn)定因素，努力辦安全優(yōu)質(zhì)、服務(wù)一流、師生滿意食堂，解決好師生“吃”的民生。

三、主要工作

（一）促進(jìn)食堂建設(shè)，努力筑牢食品安全承載實(shí)力

1．嚴(yán)格按照教育廳等六部門《關(guān)于印發(fā)<省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂（伙房）建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)（試行）>的通知》等文件要求，促進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配置，突出幼兒園食堂改造重點(diǎn)，指導(dǎo)各地抓2-3個(gè)成片連線幼兒園“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”示范點(diǎn)改造建設(shè)。

2．繼續(xù)全力做好第三批約10個(gè)“關(guān)愛(ài)廚房”項(xiàng)目的規(guī)劃建設(shè)、設(shè)備配置和使用管理等一系列工作。

3．建立與教育內(nèi)部計(jì)財(cái)、項(xiàng)目部門和規(guī)劃設(shè)計(jì)部門的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，建立學(xué)校食堂建設(shè)改造設(shè)計(jì)需教育內(nèi)部食品安全管理部門和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審查程序，確保新建和改擴(kuò)建食堂符合餐飲服務(wù)許可要求，從硬件布局上消除食品安全隱患。

（二）規(guī)范證照管理，堅(jiān)決杜絕違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為

1．督促學(xué)校（幼兒園）食堂取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，堅(jiān)決杜絕無(wú)證運(yùn)營(yíng)。

2．嚴(yán)格學(xué)校食品從業(yè)人員持證上崗制度，確保從業(yè)人員持有效健康證和培訓(xùn)合格證上崗率達(dá)到100%，堅(jiān)決杜絕從業(yè)人員先上崗后辦健康證和培訓(xùn)合格證。

3．依法執(zhí)行勞動(dòng)用工制度，落實(shí)從業(yè)人員勞動(dòng)保障待遇，建立員工激勵(lì)機(jī)制，構(gòu)建和諧勞動(dòng)關(guān)系，杜絕勞資糾紛和可能導(dǎo)致的不安全、不穩(wěn)定因素。

（三）重視教育培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)安全意識(shí)應(yīng)急能力

1．進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全教育宣傳。以食品安全“進(jìn)學(xué)?！被顒?dòng)為抓手，將食品安全納入中小學(xué)相關(guān)課程，堅(jiān)持上好食品安全課；開(kāi)展食品安全宣傳周、3·15消費(fèi)者權(quán)益日等活動(dòng)；做好食品安全法律法規(guī)特別是新修訂食品安全法的宣貫和科普知識(shí)宣傳普及，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)，培養(yǎng)少年兒童良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防護(hù)能力。

2．持續(xù)開(kāi)展厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)主題實(shí)踐、愛(ài)糧節(jié)糧、感恩教育和首屆征文活動(dòng)，辦“節(jié)約型”食堂、樹(shù)“光盤族”典范，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗傳統(tǒng)。

3.分解落實(shí)宣傳目標(biāo)任務(wù)，進(jìn)一步做好在各級(jí)媒體加強(qiáng)學(xué)校食品安全的宣傳報(bào)道工作。

4．大力開(kāi)展食品安全監(jiān)管和從業(yè)人員教育培訓(xùn)工作。制定培訓(xùn)計(jì)劃，分層舉辦學(xué)校食品安全管理和從業(yè)人員培訓(xùn)班，突出幼兒園培訓(xùn)專題，啟動(dòng)首批營(yíng)養(yǎng)師、食品安全師培訓(xùn)工程。

5.召開(kāi)學(xué)校食品安全專題工作會(huì)議；精心培育和打造幼兒園、職業(yè)院校食品安全現(xiàn)場(chǎng)看點(diǎn)并召開(kāi)全市現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

6.組織開(kāi)展“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”學(xué)教、培訓(xùn)活動(dòng)。

7.完善各級(jí)食品安全應(yīng)急預(yù)案和以學(xué)校食堂停水電氣為重點(diǎn)的后勤保障應(yīng)急預(yù)案，開(kāi)展應(yīng)急演練。

（四）突出制度執(zhí)行，扎實(shí)抓好食品安全規(guī)范管理

1．統(tǒng)一修訂完善制度、規(guī)程、要訣、臺(tái)賬，強(qiáng)化執(zhí)行和落實(shí)。嚴(yán)格依法亮證經(jīng)營(yíng)、索證索票、試嘗留樣等一系列、一整套食品安全管理制度、措施執(zhí)行力度，全面提升抗食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力。嚴(yán)格系列臺(tái)賬使用管理，突出校長(zhǎng)監(jiān)管、健康管理、消殺滅害、食品添加劑和餐廚廢棄物五本薄弱臺(tái)賬管理。

2．建立全市學(xué)校食堂大宗食品原料供應(yīng)商名錄制，逐步規(guī)范食品原料定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)源頭可控，降低采購(gòu)成本。

3．嚴(yán)把食品采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)登記、試嘗留樣、售賣配送等各環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程關(guān)，實(shí)施全過(guò)程無(wú)縫監(jiān)管。

4．學(xué)校食堂和食品賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者以及大宗食品供應(yīng)商，應(yīng)按資教發(fā)〔2011〕179號(hào)文件投保校（園）食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

（五）把握重點(diǎn)關(guān)鍵，持續(xù)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治

1．深入開(kāi)展專項(xiàng)整治。重點(diǎn)治理和堅(jiān)決杜絕非法添加和濫用食品添加劑、使用地溝油、病死（害）畜禽、不合格調(diào)味品、私屠濫宰畜禽、注水肉、違規(guī)處置餐廚廢棄物等突出問(wèn)題。

2．開(kāi)展重大節(jié)假日、重大活動(dòng)、重要時(shí)期、季節(jié)交替期和重點(diǎn)學(xué)校、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)部位的專項(xiàng)整治和明查暗訪。

3．加大對(duì)學(xué)校食堂、宿舍消防、水電氣設(shè)備設(shè)施的巡查、校驗(yàn)和檢修力度，確保消防設(shè)施器材、水電氣壓力表、安全閥、管道和鍋爐、電梯等特種設(shè)備設(shè)施安全使用。嚴(yán)格相關(guān)從業(yè)人員持證上崗、安全責(zé)任人信息、崗位職責(zé)和設(shè)備設(shè)施操作規(guī)程上墻制度，加強(qiáng)檢查和值班記錄，規(guī)范資料歸檔。

（六）實(shí)行民主監(jiān)督，完善學(xué)校食堂服務(wù)保障體系

1．規(guī)范食堂財(cái)務(wù)。堅(jiān)持“公益性”和“非盈利”原則，嚴(yán)格成本核算、實(shí)施精細(xì)化管理、降低營(yíng)運(yùn)成本，穩(wěn)定飯菜質(zhì)量和價(jià)格，公示食堂財(cái)務(wù)。

2．建立監(jiān)管機(jī)制。成立食堂管理委員會(huì)、學(xué)生膳食委員會(huì)、食堂值班崗等校內(nèi)組織以及學(xué)生家長(zhǎng)、有關(guān)專業(yè)人士和社會(huì)人士參與的校外監(jiān)督組織；公示每周配餐計(jì)劃、原輔料采購(gòu)價(jià)格、帶量食譜成本構(gòu)成，監(jiān)督飯菜質(zhì)量，檢查飯菜份量；建立滿意度評(píng)價(jià)體系與常態(tài)評(píng)價(jià)制度；推進(jìn)完善學(xué)校食堂社會(huì)監(jiān)督試點(diǎn)工作。

3．暢通訴求渠道。設(shè)立投訴電話、電子郵箱、校長(zhǎng)信箱、建議收集箱、食堂接待日等溝通平臺(tái)，及時(shí)掌握學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，有效化解問(wèn)題矛盾；加強(qiáng)與食堂管理、經(jīng)營(yíng)者信息溝通，隨時(shí)查找整改問(wèn)題隱患；加強(qiáng)與從業(yè)者的溝通交流，關(guān)心他們疾苦，幫助解決實(shí)際困難，激勵(lì)員工用熱心和愛(ài)心從業(yè)，安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)師生；加強(qiáng)校園網(wǎng)絡(luò)管理，監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)輿情信息，及時(shí)掌握并消除各類虛假信息和不實(shí)傳言的負(fù)面影響，消除隱患和不穩(wěn)定因素。

四、保障措施

（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

1．市、縣、學(xué)區(qū)、校（園）層層簽訂學(xué)校食品安全責(zé)任書，分解落實(shí)目標(biāo)任務(wù)。

2．教育主管部門應(yīng)將學(xué)校食品安全工作列入重要議事日程，納入目標(biāo)考核重要指標(biāo)，強(qiáng)化屬地監(jiān)管責(zé)任，制定并組織實(shí)施學(xué)校食品安全工作規(guī)劃和年度計(jì)劃；完善校（園）長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任體制，配備首席食品安全官或?qū)＜媛毠芾砣藛T，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。

3．組建市、縣、學(xué)區(qū)三級(jí)專家骨干團(tuán)隊(duì)，充分發(fā)揮專家骨干在食堂規(guī)劃設(shè)計(jì)建設(shè)、設(shè)備設(shè)施配備、規(guī)范化管理、人員隊(duì)伍培訓(xùn)等方面的作用。

（二）嚴(yán)格保障機(jī)制，提高監(jiān)管能力

1．全面落實(shí)首席食品安全官工作要求，強(qiáng)化教育培訓(xùn)，確保充分履行崗位職責(zé)，提升食品安全管理效能。

第5篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

為進(jìn)一步做好*期間的消防安全工作，嚴(yán)防各類火災(zāi)事故的發(fā)生，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的黃金假日，經(jīng)區(qū)政府研究決定，從即日起至5月3日，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展一次消防安全大檢查活動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、認(rèn)清形勢(shì)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

各單位要充分認(rèn)識(shí)我區(qū)火災(zāi)形勢(shì)的嚴(yán)峻性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。認(rèn)真分析、查找本地區(qū)、本行業(yè)、本單位消防工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，制定具體工作措施，明確專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)檢查和各項(xiàng)消防保衛(wèi)工作的組織落實(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要以轄區(qū)“六小”單位為重點(diǎn)，對(duì)于重點(diǎn)單位和地區(qū)，逐家逐區(qū)域地進(jìn)行分析，研究具體的整治方法和措施，督促落實(shí)有針對(duì)性的人防技防措施，加大隱患整改的資金投入和安全管理力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要督促、指導(dǎo)轄區(qū)村委會(huì)、居委會(huì)深入轄區(qū)孤老戶、殘疾人家庭及外來(lái)務(wù)工人員租住戶開(kāi)展檢查，宣講防火常識(shí)和預(yù)防措施，堅(jiān)決防止火災(zāi)事故。

二、明確分工，落實(shí)責(zé)任

區(qū)安監(jiān)局、經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)對(duì)化工企業(yè)、人員密集型生產(chǎn)企業(yè)的安全檢查；區(qū)旅游局要加大對(duì)賓館、旅游場(chǎng)所的檢查；區(qū)建設(shè)局要加大對(duì)建筑工地的檢查力度，將民工宿舍作為檢查的重點(diǎn)。區(qū)教育局、衛(wèi)生局要做好本系統(tǒng)消防檢查工作，推動(dòng)所屬單位深入開(kāi)展火災(zāi)隱患自查自改工作；教育部門要把住宿制學(xué)校、幼兒園作為檢點(diǎn)，認(rèn)真開(kāi)展隱患排查。工商、文化、經(jīng)貿(mào)等部門要嚴(yán)格商場(chǎng)、市場(chǎng)、超市、文化娛樂(lè)場(chǎng)所等人員聚集場(chǎng)所及小餐飲、小娛樂(lè)等單位的消防安全檢查，督促責(zé)任單位將明火區(qū)域與其他經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，嚴(yán)格市場(chǎng)內(nèi)用火、用氣、用電管理制度，嚴(yán)禁明火區(qū)域爐火與液化氣混用，明火區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁住人；對(duì)于居民住宅底樓設(shè)置餐飲場(chǎng)所的，要設(shè)置防火挑檐，配足配齊相應(yīng)的滅火器材和消防設(shè)施，要有專人負(fù)責(zé)消防安全管理工作，加大對(duì)場(chǎng)所員工的消防安全教育培訓(xùn)；對(duì)火災(zāi)危險(xiǎn)性大、不具備消防安全條件的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要一律停業(yè)整改。

三、擴(kuò)大宣傳，營(yíng)造氛圍

一是要深入開(kāi)展消防宣傳，提高群眾的消防安全意識(shí)和技能。*期間，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道及企事業(yè)單位要開(kāi)展一次消防安全宣傳教育,組織社區(qū)群眾和農(nóng)村開(kāi)展一次消防法律法規(guī)尤其是新《消防法》的宣傳工作，并深入到社區(qū)老、弱、幼、殘等弱勢(shì)群體家中開(kāi)展消防宣傳。二是新聞媒體要加大開(kāi)展消防宣傳力度。發(fā)揮有線電視臺(tái)、廣播等新聞媒體覆蓋面廣、宣傳力度大的特點(diǎn)，通過(guò)制作節(jié)目、欄目板塊進(jìn)行宣傳。消防部門要認(rèn)真履職，加強(qiáng)對(duì)宣傳培訓(xùn)工作的指導(dǎo)。

第6篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

一、指導(dǎo)思想

以黨的十七大精神為指針，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持“抓點(diǎn)帶面，突出重點(diǎn)，創(chuàng)造特色，務(wù)求實(shí)效”的工作思路，探索建立鎮(zhèn)村兩級(jí)食品藥品安全工作機(jī)制，完善基層食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，為深入實(shí)施食品藥品放心工程、全方位加強(qiáng)食藥品安全監(jiān)督，切實(shí)維護(hù)公眾飲食用藥合法權(quán)益提供強(qiáng)有力的綜合監(jiān)管體系和保障，廣泛進(jìn)行宣傳教育培訓(xùn)，努力提高我鎮(zhèn)食品藥品安全水平。

二、工作原則

遵照上級(jí)文件要求及我市2012年食品藥品安全工作實(shí)施意見(jiàn)，將食品藥品安全納入黨政工作目標(biāo)管理，著眼于監(jiān)管體制、機(jī)制、制度和手段的創(chuàng)新；立足于政府推動(dòng)、部門互動(dòng)、企業(yè)主動(dòng)、社會(huì)互動(dòng)、各方支持；按照總體規(guī)劃、分步實(shí)施、先易后難，突出重點(diǎn)，抓點(diǎn)帶面，整體推進(jìn)的原則有序進(jìn)行。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、成立鎮(zhèn)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

聘任食品藥品信息員：各村（居）委會(huì)及鎮(zhèn)直單位分管安全的工作人員及各村衛(wèi)生所所長(zhǎng)。

四、重點(diǎn)工作

1、全面建立基層食品藥品安全責(zé)任網(wǎng)。調(diào)整鎮(zhèn)政府食品藥品安全工作機(jī)構(gòu)，配齊配強(qiáng)食品藥品安全專、兼職工作人員；加大食品安全工作投入，保證相關(guān)工作經(jīng)費(fèi)；建立食品藥品安全事故的信息報(bào)告和應(yīng)急處置系統(tǒng)；協(xié)助農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、商貿(mào)和食品藥品監(jiān)管等部門在當(dāng)?shù)亻_(kāi)展監(jiān)管執(zhí)法工作，協(xié)調(diào)解決當(dāng)?shù)厥称钒踩怀鰡?wèn)題；建立鎮(zhèn)食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制，落實(shí)行政村食品藥品安全責(zé)任；在各行政村整合相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，統(tǒng)一設(shè)立食品藥品安全社會(huì)監(jiān)督員，并加強(qiáng)培訓(xùn)管理，充分發(fā)揮作用。

2、加強(qiáng)食品藥品安全宣傳教育工作。充分發(fā)揮農(nóng)村基層組織作用，各種群眾性宣傳活動(dòng)中，開(kāi)展食品藥品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)的宣傳教育；建立固定的宣傳教育陣地，利用農(nóng)村宣傳櫥窗定期刊出食品藥品安全知識(shí)，制作路邊墻體標(biāo)語(yǔ)，在集貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立食品藥品安全宣傳廣告牌或宣傳橫幅，將食品藥品安全知識(shí)教育列入中小學(xué)生安全教育課程；組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員和種植養(yǎng)殖戶開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。

3、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。逐步建立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，在鎮(zhèn)主要集市建立農(nóng)資連鎖店，在主要行政村建立農(nóng)資放心店，杜絕禁用農(nóng)藥、獸藥、漁藥和飼料添加劑的經(jīng)營(yíng)使用行為，減少藥物濫用；在規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、畜禽集中養(yǎng)殖村建立病死畜禽無(wú)害化處理設(shè)施及處理制度，切實(shí)防止病死畜禽流入市場(chǎng)。

4、加強(qiáng)食品藥品生產(chǎn)加工業(yè)監(jiān)管。全面掌握轄區(qū)內(nèi)食品藥品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊基本情況，協(xié)調(diào)有關(guān)部門開(kāi)展食品藥品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊整治，基本消除無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的食品藥品生產(chǎn)加工行為；督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品藥品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，杜絕使用非食品藥品原料生產(chǎn)加工食品藥品行為，嚴(yán)格開(kāi)展產(chǎn)品自檢或委托檢驗(yàn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量控制能力；質(zhì)監(jiān)部門每年對(duì)轄區(qū)食品藥品生產(chǎn)加工企業(yè)及作坊的監(jiān)督檢查面和產(chǎn)品抽檢面達(dá)100%；積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰工作，生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)80%以上。

5、加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品藥品安全監(jiān)管。嚴(yán)格規(guī)范食品藥品經(jīng)營(yíng)主體資格，基本消除無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食品藥品行為；督促農(nóng)村食品藥品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬、不合格食品藥品退市和質(zhì)量承諾制度，基本消除“三無(wú)”、假冒、過(guò)期食品藥品經(jīng)營(yíng)行為；落實(shí)集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者的食品藥品安全責(zé)任，對(duì)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)開(kāi)展攤位信用分類管理。

6、加強(qiáng)消費(fèi)領(lǐng)域食品藥品衛(wèi)生監(jiān)管。積極推進(jìn)餐飲業(yè)食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，普及面達(dá)80%以上；按照新的食品藥品衛(wèi)生許可條件開(kāi)展食品藥品衛(wèi)生許可整治，轄區(qū)食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲單位衛(wèi)生許可整治合格率達(dá)90%以上；加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)的日常衛(wèi)生監(jiān)管，落實(shí)餐具消毒、保潔和防蠅措施，督促?gòu)臉I(yè)人員持有效健康證上崗；推行家宴申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)管理等內(nèi)容的農(nóng)村家庭集體聚餐管理制度，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席的食品藥品衛(wèi)生宣傳指導(dǎo)工作。

7、實(shí)施流通消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管。所有行政村均建立“食品藥品安全示范店（院）”或百村千店市場(chǎng)工程農(nóng)家連鎖店，食品藥品統(tǒng)一配送率達(dá)70%以上；嚴(yán)格規(guī)范食品藥品經(jīng)營(yíng)主體資格，基本消除無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食品藥品行為；督促食品藥品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬、協(xié)議準(zhǔn)入、不合格食品藥品以及未獲生產(chǎn)許可證（列入無(wú)證查處范圍）的退市召回和銷售食品藥品質(zhì)量安全承諾等六項(xiàng)制度。

8、實(shí)施餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管。積極推進(jìn)餐飲業(yè)食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，學(xué)校食堂食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理達(dá)到100%；加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)的日常衛(wèi)生監(jiān)管，開(kāi)展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全衛(wèi)生整治，餐飲店食品衛(wèi)生抽檢合格率達(dá)到95%以上；強(qiáng)化肉品質(zhì)量安全監(jiān)管。積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰工作，定點(diǎn)屠宰率達(dá)95%。嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，全面遏制注水肉和病害肉上市，確保消費(fèi)者身心健康。

五、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)基層食品藥品安全工作，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的一項(xiàng)重要舉措，是展示新時(shí)期基層食品藥品安全發(fā)展水平的一項(xiàng)民心工程。各村各所涉單位要在思想上高度重視，在組織上加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)保障監(jiān)管工作的順利推進(jìn)；各村（居委會(huì)、社區(qū)、林場(chǎng)）鎮(zhèn)屬企事業(yè)單位要落實(shí)一名分管領(lǐng)導(dǎo)，抓食品藥品安全工作。同時(shí)，鎮(zhèn)政府要將這項(xiàng)工作納入政府年終工作考核內(nèi)容。

2、周密部署，強(qiáng)化措施。食品藥品安全監(jiān)管工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及食品藥品安全綜合監(jiān)督及各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。各村要結(jié)合本地實(shí)際，制定周密可行的工作方案；對(duì)照監(jiān)管工作要求和標(biāo)準(zhǔn)，查不足，找差距，制定具體工作方案，分解工作任務(wù)，制定工作計(jì)劃，強(qiáng)化工作措施，切實(shí)履行監(jiān)管主體的責(zé)任。

第7篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

州政府、州安委會(huì)召開(kāi)了全州2014年度一季度安全生產(chǎn)工作會(huì)議暨州政府安委會(huì)第一次全體會(huì)議。會(huì)議分析總結(jié)了2014年度一季度的安全生產(chǎn)形勢(shì)，并對(duì)“五一”假期和二季度的安全生產(chǎn)工作做出了重要部署。會(huì)上，楊長(zhǎng)清副州長(zhǎng)要求各部門、各單位要正確研判形勢(shì)，切實(shí)履行安全管理責(zé)任；要狠抓重點(diǎn)行業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域的安全工作，確保安全生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)定；要堅(jiān)持嚴(yán)查、嚴(yán)治、嚴(yán)打、嚴(yán)管和嚴(yán)究，以安全生產(chǎn)保障全州經(jīng)濟(jì)社會(huì)加快發(fā)展與和諧穩(wěn)定。為貫徹落實(shí)本次會(huì)議精神，結(jié)合《省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品飲水衛(wèi)生安全工作的緊急通知》、《州食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全檢查的情況匯報(bào)》等文件要求，州教育局要求各縣、校要立即行動(dòng)起來(lái)，主動(dòng)商請(qǐng)有關(guān)部門，組織專門工作組在5—6月開(kāi)展一次集中徹底的拉網(wǎng)式大檢查。州教育局委派督查組開(kāi)展實(shí)地檢查、指導(dǎo)工作，并將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。

一、檢查主要內(nèi)容

1、檢查學(xué)校安全管理工作的責(zé)任落實(shí)情況；有關(guān)學(xué)校安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)情況；有關(guān)學(xué)校安全隱患排查情況；安全教育進(jìn)課堂情況;學(xué)校必要的安保人員到位情況。

2、學(xué)校校舍安全以及設(shè)施設(shè)備安全情況：校舍主要指辦公樓、教師學(xué)生住宿樓、教學(xué)樓、開(kāi)水房、浴室、活動(dòng)中心、圍墻以及學(xué)校周邊等公共區(qū)域；設(shè)施設(shè)備主要包括學(xué)校體育運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所器材、實(shí)驗(yàn)器材、消防器材、電教儀器、電源線路和燃?xì)夤艿酪约敖淌?、宿舍、食堂和浴室等重要?chǎng)所的設(shè)備。

3、校車安全情況，檢查《校車安全管理?xiàng)l例》的貫徹執(zhí)行情況，主要檢查校車的資質(zhì)、運(yùn)營(yíng)和駕駛員資格，校方與車主的責(zé)任關(guān)系，校車的各項(xiàng)安全性能等。

4、消防安全方面，主要檢查消防安全隱患整改情況，消防設(shè)施功能發(fā)揮情況，護(hù)林防火及消防安全知識(shí)宣傳等情況，對(duì)火災(zāi)隱患再排查、清理、整治。各縣、校近期要主動(dòng)聯(lián)系消防部門開(kāi)展一次消防安全應(yīng)急演練。

5、食品安全情況，一查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制；二查學(xué)校食堂是否取得《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》；三查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)；四查從業(yè)人員健康證明是否有效；五查索證索票制度是否落實(shí)，做到源頭可控、流向可查，重點(diǎn)檢查食用油、肉、大米、面粉的進(jìn)貨渠道是否合法，索證索票、查驗(yàn)記錄、購(gòu)銷臺(tái)賬、留樣備查是否落實(shí)；六查清洗消毒是否到位；七查加工管理制度是否落實(shí)；八查是否存在違法使用食品添加劑行為；九查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的具體落實(shí)情況和營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量情況。

6、認(rèn)真排查自然災(zāi)害隱患（地質(zhì)、滑坡、洪澇：山洪暴發(fā)、泥石流、地震等），并制定科學(xué)的避險(xiǎn)預(yù)案。

二、工作要求

第8篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

一、人員密集場(chǎng)所的業(yè)主和經(jīng)營(yíng)使用單位必須遵守消防法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嚴(yán)禁違法使用易燃可燃材料裝修、擅自改變建筑結(jié)構(gòu)和用途。

二、人員密集場(chǎng)所所屬單位的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人是本場(chǎng)所的消防安全責(zé)任人，對(duì)消防安全工作全面負(fù)責(zé)。

三、人員密集場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)建立健全各項(xiàng)消防安全管理制度，落實(shí)逐級(jí)和崗位消防安全責(zé)任，加強(qiáng)消防設(shè)施和器材日常管理維護(hù)，加強(qiáng)員工崗前和定期消防安全教育培訓(xùn)，組織開(kāi)展防火檢查，消除火災(zāi)隱患。

四、人員密集場(chǎng)所的疏散通道和安全出口必須保持暢通，安全疏散指示標(biāo)志和火災(zāi)應(yīng)急廣播系統(tǒng)必須符合規(guī)定，嚴(yán)禁占用和阻塞疏散通道、鎖閉和遮擋安全出口。有人員住宿的場(chǎng)所，安全出口必須24小時(shí)保持暢通。

五、人員密集場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火、消火栓等建筑消防設(shè)施和滅火器材，任何單位和個(gè)人不得擅自停用、挪用、遮擋、損壞、拆除或埋壓圈占。

六、人員密集場(chǎng)所的電氣設(shè)備安裝、電氣線路敷設(shè)應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁擅自拉接臨時(shí)電線、違規(guī)使用明火照明和進(jìn)行電焊、氣焊操作。

七、人員密集場(chǎng)所嚴(yán)禁違規(guī)使用、存放易燃易爆危險(xiǎn)物品，嚴(yán)禁非法攜帶易燃易爆危險(xiǎn)物品進(jìn)入，嚴(yán)禁在建筑內(nèi)燃放煙花。

八、人員密集場(chǎng)所嚴(yán)禁超員使用。

九、人員密集場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)制定滅火疏散應(yīng)急預(yù)案并組織演練；發(fā)生火災(zāi)時(shí)，必須立即報(bào)警并組織人員疏散和撲救初起火災(zāi)。

十、公民應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守消防法律法規(guī)和公共場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定；發(fā)現(xiàn)違反消防法律法規(guī)的行為，積極向公安機(jī)關(guān)舉報(bào)。

本通告所稱人員密集場(chǎng)所是指賓館、飯店等餐飲場(chǎng)所，商場(chǎng)、市場(chǎng)、超市、金融和證券交易廳等商業(yè)場(chǎng)所，歌舞廳、影劇院、夜總會(huì)、游藝廳、網(wǎng)吧、洗浴等公共娛樂(lè)休閑場(chǎng)所，醫(yī)院，學(xué)校、托兒所、幼兒園，養(yǎng)老院、福利院等公共服務(wù)場(chǎng)所，體育場(chǎng)館、展覽館、博物館、圖書館、會(huì)堂等人員集中場(chǎng)所，汽車、火車站候車室，港口碼頭候船室，機(jī)場(chǎng)候機(jī)廳，人員密集的生產(chǎn)加工車間及員工集體宿舍。

第9篇：餐飲安全教育培訓(xùn)范文

Abstract： In order to effectively prevent the occurrence of construction accidents， to create a good construction environment， to achieve safety in production， to ensure the progress and quality of construction， the construction of hazard identification and control is the key. In this paper， from the construction of the dangerous source， analyzes its influencing factors and types， and puts forward the control measures.

關(guān)鍵詞：建筑施工；危險(xiǎn)源辨識(shí)；安全管理

Key words： building construction；hazard identification；security management

中圖分類號(hào)：TU7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2017）24-0058-02

0 引言

近年來(lái)，建筑行業(yè)發(fā)展迅速，但建筑施工現(xiàn)場(chǎng)安全隱患多、危險(xiǎn)程度高、安全事故頻發(fā)，安全生產(chǎn)形勢(shì)不容樂(lè)觀，已成為全國(guó)第二大事故高危行業(yè)。施工現(xiàn)場(chǎng)是否安全不僅影響施工進(jìn)度和質(zhì)量，更是關(guān)系作業(yè)人員的生命安全。如何化解施工現(xiàn)場(chǎng)的各類安全隱患，有效地預(yù)防事故的發(fā)生，一直是廣大建筑人員長(zhǎng)期關(guān)注的重點(diǎn)。

1 建筑施工危險(xiǎn)源的內(nèi)涵

事故是在具備破壞因素和承受因素，且二者相互影響的條件下發(fā)生的。而危險(xiǎn)源是引發(fā)事故的起因，它是指可能導(dǎo)致人員疾病、傷害，造成工作氛圍損壞、生產(chǎn)生活環(huán)境破壞、個(gè)人或公共財(cái)產(chǎn)受損的潛在不安全因素。

建筑施工場(chǎng)所的危險(xiǎn)源是指與建筑施工相關(guān)，導(dǎo)致施工人員職業(yè)病、人身?yè)p害或造成生產(chǎn)環(huán)境破壞、財(cái)產(chǎn)損失的危險(xiǎn)有害因素。此類危險(xiǎn)源具有潛在的危險(xiǎn)性，一旦人為因素或自然因素等觸發(fā)因素打破其存在的安全條件，就會(huì)引發(fā)事故。

2 建筑施工危險(xiǎn)源的辨識(shí)

2.1 建筑施工危險(xiǎn)源的類型

由于視覺(jué)不同，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)于危險(xiǎn)源的分類主要采用以下幾種方式：

根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程危險(xiǎn)和危害因素分類相關(guān)規(guī)定，可將危險(xiǎn)源分為：物理性危險(xiǎn)、危害因素；化學(xué)性危險(xiǎn)、危害因素；生物性危險(xiǎn)、危害因素；心理、生理性危險(xiǎn)、危害因素；行為性危險(xiǎn)、危害因素；以及其他危險(xiǎn)、危害因素六大類。

根據(jù)導(dǎo)致事故的原因和傷害方式，可將危險(xiǎn)源分為：物體打擊、機(jī)械傷害、觸電、火災(zāi)、高處墜落、坍塌、爆炸、中毒等其他傷害等20個(gè)類別。

但由于生產(chǎn)過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)、涉及面廣，潛在的危險(xiǎn)源復(fù)雜多變，導(dǎo)致事故發(fā)生的原因更是具有多樣性，目前多采用第一類危險(xiǎn)源和第二類危險(xiǎn)源分類法。第一類危險(xiǎn)源，又稱靜態(tài)危險(xiǎn)源，它是指可能發(fā)生意外釋放的能量或危險(xiǎn)物品。此類危險(xiǎn)能量源有機(jī)械能、電能、熱能、重力能等，此類危險(xiǎn)物品有易燃易爆物、毒性物品、強(qiáng)腐蝕性物品、放射性物品等。第二類危險(xiǎn)源，又稱動(dòng)態(tài)危險(xiǎn)源，它是指導(dǎo)致第一類危險(xiǎn)源約束、限制能量措施失效或破壞的各種危險(xiǎn)源。通過(guò)減少第二類危險(xiǎn)源的觸發(fā)，是預(yù)防事故的重要方式。此類危險(xiǎn)源主要包括物的不穩(wěn)定狀態(tài)和人的不安全行為兩大內(nèi)容，而監(jiān)管不力是主要原因。兩類危險(xiǎn)源相互作用，共同誘發(fā)事故。第一類危險(xiǎn)源決定了發(fā)生事故后果的嚴(yán)重程度，第二類危險(xiǎn)源決定事故發(fā)生的可能性大小。

2.2 建筑施工危險(xiǎn)源的辨識(shí)

2.2.1 辨識(shí)的方法

采用正確的辨識(shí)方法有利于快速確認(rèn)危險(xiǎn)源，以盡快地采取防控措施。常采用的危險(xiǎn)源辨識(shí)方法主要有以下幾種：一是經(jīng)驗(yàn)法，它主要包括類比推斷法和經(jīng)驗(yàn)法，是借鑒可參考的例子以及過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)，分析處理危險(xiǎn)源問(wèn)題。二是系統(tǒng)分析法，它把以往的規(guī)律用系統(tǒng)的觀念來(lái)規(guī)范，利用系統(tǒng)工程評(píng)價(jià)的方法辨識(shí)施工現(xiàn)場(chǎng)的危險(xiǎn)源。常采用的系統(tǒng)分析法有事故樹(shù)分析法、安全檢查表法、因果分析法以及危險(xiǎn)性預(yù)先分析法等。三是觀察法，它主要包括現(xiàn)場(chǎng)觀察法和資料觀察法?，F(xiàn)場(chǎng)觀察對(duì)觀察者的專業(yè)知識(shí)和綜合能力要求較高，其綜合能力與危險(xiǎn)源的辨識(shí)度成正比。資料觀察是查看建筑工程項(xiàng)目的施工方案、技術(shù)方案、重點(diǎn)施工環(huán)節(jié)和安全布置等資料。四是安全檢查表法，它通過(guò)利用積累的資料，作為新項(xiàng)目的參考資料，來(lái)識(shí)別危險(xiǎn)源。五是工作任務(wù)分析法，它將施工工序分成小流程模塊，具體分析可能出現(xiàn)的危害。

2.2.2 辨R的階段

預(yù)防事故的重要步驟之一是事前控制，而危險(xiǎn)源的辨識(shí)是事前控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。建筑施工現(xiàn)場(chǎng)危險(xiǎn)源的辨識(shí)階段主要包括施工前、施工中、事故后和施工后的辨識(shí)四大階段。施工前的辨識(shí)也是對(duì)危險(xiǎn)源的預(yù)估階段，對(duì)建筑施工的各個(gè)環(huán)節(jié)存在的安全隱患進(jìn)行估計(jì)，找出潛在的危險(xiǎn)源。施工中的辨識(shí)是在施工過(guò)程中，通過(guò)對(duì)人員配置、機(jī)械布置和施工情況等進(jìn)行觀察和評(píng)估，找出隱藏的危險(xiǎn)源。事故后的辨識(shí)是剖析事故發(fā)生的原因，找出導(dǎo)致事故發(fā)生的危險(xiǎn)源。施工后的辨識(shí)是分析施工人員作業(yè)情況、施工記錄等資料，找出隱藏或爆發(fā)的危險(xiǎn)源。危險(xiǎn)源確定后應(yīng)及時(shí)納入管控范圍，并采取管控措施。

3 建筑施工危險(xiǎn)源的控制

對(duì)于建筑施工現(xiàn)場(chǎng)危險(xiǎn)源的管理應(yīng)以控制危險(xiǎn)因素為立足點(diǎn)，落實(shí)防護(hù)措施為抓手，實(shí)行動(dòng)態(tài)跟蹤機(jī)制，加強(qiáng)安全管理為基本。主要從以下幾大方面對(duì)建筑施工的危險(xiǎn)源進(jìn)行綜合防護(hù)：

3.1 安全教育與培訓(xùn)

3.1.1 安全教育

對(duì)進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)的人員應(yīng)進(jìn)行必要的安全教育，尤其是對(duì)新進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的人員。對(duì)此，單位應(yīng)統(tǒng)一組織入職職工進(jìn)行安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，通過(guò)多樣化、合理化的學(xué)習(xí)安排，提高職工的安全意識(shí)，增強(qiáng)安全生產(chǎn)知識(shí)，有效地防止人的不安全行為的發(fā)生，減少人為失誤。

①入職安全教育。一般職工應(yīng)具備勞動(dòng)保護(hù)意識(shí)，掌握安全生產(chǎn)方針政策、法律法規(guī)、規(guī)范規(guī)程和相關(guān)安全知識(shí)等；施工企業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度；從事本工程施工必要的安全知識(shí)，熟悉機(jī)具設(shè)備及安全防護(hù)設(shè)施的性能和作用；班組安全生產(chǎn)、文明施工基本要求和勞動(dòng)紀(jì)律；本工種安全操作規(guī)程及容易發(fā)生事故環(huán)節(jié)、勞動(dòng)防護(hù)用品的使用要求等。特殊作業(yè)人員除學(xué)習(xí)以上的安全教育外，還要按照《特種作業(yè)人員安全技術(shù)考核管理規(guī)定》的要求，參加特種作業(yè)的培訓(xùn)，通過(guò)考核后持證上崗。

②日常安全教育。安全生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性的工程，企業(yè)必須把日常性的安全教育貫穿于安全管理的全過(guò)程，深入到施工現(xiàn)場(chǎng)的每個(gè)角落，根據(jù)各工種的特殊性，采取全方位、多渠道的方法進(jìn)行安全生產(chǎn)教育。如施工現(xiàn)場(chǎng)的班前安全活動(dòng)會(huì)，使職工明確在施工過(guò)程中該怎樣做才能注意不安全因素，消除不安全隱患，保證安全生產(chǎn)，提高施工效率。

3.1.2 安全培訓(xùn)

安全培訓(xùn)包括理論知識(shí)培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)讓正常的職工熟悉掌握新工藝、新設(shè)備的基本施工程序和基本操作要點(diǎn)及新法規(guī)等，讓轉(zhuǎn)崗和脫崗時(shí)間長(zhǎng)的職工再次熟悉掌握本崗位的安全知識(shí)和操作注意事項(xiàng)。

3.1.3 安全施工技術(shù)交底

所有工種的專項(xiàng)施工程序均由專業(yè)技術(shù)員編制安全操作規(guī)程和安全技術(shù)防護(hù)措施。在正式作業(yè)前，所有的施工人員必須熟練掌握該操作規(guī)程，明確該專項(xiàng)施工中存在的不安全因素和隱患，并熟練掌握如何正確消除安全隱患，保證施工安全和進(jìn)程。

3.2 安全生產(chǎn)防護(hù)

3.2.1 實(shí)行多樣化的檢查方案

有效地安全生產(chǎn)防護(hù)有利于保障建筑施工有序運(yùn)作，施工單位應(yīng)在安全生產(chǎn)布置的基礎(chǔ)上，制定相應(yīng)的檢查計(jì)劃。施工現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)督檢查主要包括：一是常規(guī)性安全檢查，它是安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，也是由于特殊的生產(chǎn)工序、設(shè)備、人員和環(huán)境所需的。二是特殊性安全大檢查，它是在某一特定r段和區(qū)域進(jìn)行的有針對(duì)性的檢查，如大型吊裝作業(yè)或深基坑支護(hù)。三是定期檢查，它是以施工現(xiàn)場(chǎng)安全檢查制度為依據(jù)，在固定時(shí)間段進(jìn)行的例行檢查。四是不定期抽查，它是指突擊性的檢查，往往可以更加真實(shí)客觀地反映實(shí)際問(wèn)題。

3.2.2 制定有效的防護(hù)措施

①設(shè)置安全標(biāo)識(shí)。在施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置醒目的安全標(biāo)識(shí)，如在施工入口處、施工起重機(jī)械、臨時(shí)用電設(shè)施、腳手架、出入通道口、井口、橋梁口、隧道口、爆破物及有毒有害氣液體、消防滅火設(shè)施等位置。

②控制施工設(shè)施。指定專人對(duì)施工設(shè)施進(jìn)行管理、檢查及維護(hù)等，建立相應(yīng)的資料檔案，按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行使用或及時(shí)報(bào)廢，以保證施工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如驗(yàn)收施工用電，檢測(cè)鋼管扣件和大型塔吊等，檢查腳手架的搭設(shè)情況等。

③配置安全防護(hù)用品。在通道口等特殊位置安置防護(hù)欄或防護(hù)網(wǎng)，在施工現(xiàn)場(chǎng)配備安全防護(hù)用具和應(yīng)急藥箱。針對(duì)各工種、各工序制定多種危險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案，不同的工種作業(yè)配置并使用合格、合理的安全防護(hù)用具，如電工作業(yè)人員使用絕緣手套等。

④其他輔助設(shè)施。合理規(guī)劃施工區(qū)域和生活區(qū)域，使施工項(xiàng)目辦公區(qū)、生活區(qū)與作業(yè)區(qū)保持合理、安全的距離，確保職工的餐飲、休息場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照安全標(biāo)準(zhǔn)搭建臨時(shí)建筑物等。

3.3 安全管理制度

合理可行的安全管理制度是保證施工進(jìn)度的有效手段，應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全管理：一是建立崗位責(zé)任制，施工項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)施工進(jìn)程負(fù)全責(zé)，將安全管理責(zé)任逐層細(xì)化，將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。二是健全安全管理機(jī)構(gòu)，根據(jù)相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，組織人員進(jìn)行專職管理。三是完善安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確崗位職責(zé)及各個(gè)管理制度的具體內(nèi)容，如安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全教育培訓(xùn)制度、安全技術(shù)和施工操作規(guī)范等。

4 結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)對(duì)建筑施工危險(xiǎn)源的辨別與分析，有利于尋求有效的方法預(yù)防事故的發(fā)生，減少經(jīng)濟(jì)損失和人員傷亡。加強(qiáng)對(duì)建筑施工危險(xiǎn)源的管控，建立健全防控體系，嚴(yán)格管理，動(dòng)態(tài)跟蹤，重點(diǎn)控制，真正實(shí)行科學(xué)消除隱患，這對(duì)于提高建筑施工事故預(yù)防技術(shù)水平，確保安全生產(chǎn)和進(jìn)程具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

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[2]劉濤.小議建筑施工現(xiàn)場(chǎng)重大危險(xiǎn)源辨識(shí)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)與控制[J].施工技術(shù)，2011.