高職酒店管理專業融入工匠精神研究

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摘要：國務院總理在政府工作報告中提出，培育精益求精的工匠精神，“工匠精神”第一次被寫進政府工作報告。作為為國家培養實用型技能人才的高職教育，必須將“工匠精神”融入準職業人的培養中，這是時代賦予高職教育的歷史使命。本文從幾個方面分別闡述了高職酒店管理專業融入工匠精神的必要性和可行性，以期為高職酒店管理專業教育發展提供參考。

關鍵詞：工匠精神；高職酒店；必要性；可行性

2016年3月5日，國務院總理在政府工作報告中提出，鼓勵企業開展個性化定制、柔性化生產，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質、創品牌?！肮そ尘瘛钡谝淮伪粚戇M政府工作報告。由此可見，“工匠精神”對國家發展的重要性，國家對“工匠精神”的重視程度，作為為國家培養實用型技能人才的高職教育，必須將“工匠精神”融入準職業人的培養中，這是時代賦予高職教育的歷史使命。

一、工匠精神界定

關于”工匠精神”的內涵，目前尚無統一的、明確的界定。狹義的工匠精神是指“手工藝匠人在制作過程中追求完美、追求極致的精益求精的專業態度”。這種界定特指手工藝匠人，具有一定的局限性。廣義的工匠精神認為“工匠精神屬于職業精神的范疇，是從業者的一種價值取向和行為表現，與其人生觀和價值觀緊密相連，是對所從事職業的態度和精神理念?！边@種界定將工匠精神的具體內涵與工匠的人生觀、價值觀聯系起來，并將之上升為各行各業都應該具有的一種價值取向，是對工匠精神的更深層次的詮釋，得到了普遍認同。工匠精神具有精益求精、耐心專注敬業、持之以恒、注意細節、嚴謹高效、一絲不茍、甘于奉獻、至臻完美、追求卓越、持續創新等特點。

二、高職酒店管理專業教育中融入工匠精神的必要性

（一）酒店產業轉型升級和參與國際競爭的需要

隨著我國居民收入水平的提高和閑暇時間的增多，以及人民對美好生活的向往，我國旅游業必將進一步釋放需求能量，酒店業作為旅游業的重要組成部分，勢必迎來一個發展高峰。酒店市場需求量的劇增和我國對外開放的進一步擴大，必然引起國際酒店集團的大量進入，這些國際酒店集團資金雄厚、管理先進、產品細分、服務精準、品牌知名度高、市場營銷能力強，我國酒店業要想在這場競爭中取得優勢，必須在對產品進行升級的同時，提高從業人員的綜合素質，尤其是服務意識的提高，以工匠精神打造服務精品，迎接八方來客，迎接挑戰，最終實現旅游大國到旅游強國的轉變。

（二）高職酒店管理專業教育自身生存發展的需要

高職教育擔負著為國家培養實用型人才的責任，高職教育以服務產業發展為己任，只有培養出符合產業發展需求的人才，畢業學生能順利地高質量地就業，受到用人企業的認可，高職教育才能持續發展，才能為社會做出應有的貢獻。融入工匠精神的高職酒店管理專業教育，是適應酒店產業發展的需要，進行的人才培養調整，為酒店企業輸出具有工匠精神的酒店從業人員，將受到酒店企業的重視。高職酒店管理專業教育若還停留在重技能訓練，輕職業精神、職業態度、職業素養的層面，將失去高職酒店教育的應有價值，無法適應社會需求，亦無法生存。將工匠精神為代表的職業素養引入到人才培養中，重視學生職業素養的養成，為酒店業輸出具有工匠精神的一線從業人員，將有利于酒店企業的發展，更有利于高職酒店管理專業教育的生存和發展，可見，融入工匠精神，是高職酒店管理專業教育自身發展的內外需要。

（三）高職酒店管理專業學生職業生涯發展的需要

我國高職教育發展以來，技能培訓已取得了很大成效，學生在技能方面已得到了用人企業的認可。而以工匠精神為代表的職業素養，卻是高職學生最缺乏的、企業最需要的職業發展影響因素。正所謂“能不能做是能力問題，肯不肯做是態度問題”。現在在高職學生中存在著享樂主義、金錢至上、玩世不恭、佛系青年等思想，學生對工作崗位要求高大上，對工資待遇要求高，對工作時間要求自由，出校門就想當經理，做管理，不想從基層做起，工作上責任心不強，態度上服務意識弱，行為上不能吃苦耐勞，遇到困難就退縮，輕言放棄，“大不了不干了--辭職”，不能持之以恒，甚至不求上進，動則佛系思想，種種這些現象，都影響著學生的就業，更不利于他們未來的職業生涯發展，而這些現象的發生，學校教育有著推脫不了的責任，這是學校教育在某些方面的缺失造成的，引入工匠精神，正是學校教育在職業素養方面做出的改進，也是學生未來職業生涯發展的需要。

三、高職酒店管理專業教育中融入工匠精神的可行性

（一）國家對工匠精神的大力宣傳，為工匠精神融入高職酒店管理專業教育，提供了時代背景和輿論氛圍

自從2016年國務院總理在政府工作報告中提出“工匠精神”一詞以來，工匠精神受到了社會廣泛的熱議，也得到了國家各方面的重視，更在多方面加強了對工匠精神的宣傳，如《大國工匠》等紀錄片的拍攝和播放，使社會各方面開始了解和認識工匠精神，進而對培養社會生產和服務一線從業人員工匠精神的必要性，達成廣泛共識。在這樣的時代背景和社會輿論氛圍下，將工匠精神融入為酒店業培養一線服務人員的高職酒店管理專業教育中，已成為必然趨勢和高職教育的歷史責任。高職酒店管理專業教育融入工匠精神，已經具備了成熟而有利的社會環境。

（二）酒店產業對工匠精神的認可，為工匠精神融入高職酒店管理專業教育，提供了堅實的后盾

目前我國酒店企業中，服務質量參差不齊，服務意識淡泊，產品同質化嚴重，創新力不足，酒店企業要在未來的競爭中生存下去，必須引進具有工匠精神的一線服務和管理人才。我國酒店產業，想要參與國際競爭，并取得優勢，必然需要具有工匠精神的酒店職業人，打造精品服務，贏得世界認可。酒店企業對工匠精神的需要，酒店產業對工匠精神的認可，為工匠精神融入高職酒店管理專業教育，提供了堅實的后盾和廣泛的支持。

（三）高職院校對工匠精神的重視和實踐研究，為工匠精神融入高職酒店管理專業教育，提供了實踐平臺

國家對工匠精神的重視和宣傳，酒店產業對工匠精神的認可，酒店企業對具有工匠精神人才的渴求，使得越來越多的高職院校從領導到一線教師，逐漸開始了解、認識、重視工匠精神，并有一些高職院校開始在一定范圍內進行實踐，也取得了一定的成果。這為工匠精神融入高職酒店管理專業教育，提供了實踐的平臺和可供參考的案例。同時也應注意到，高職酒店管理專業教育融入工匠精神，是一項系統工程，需要多方面的支持和配合。近年來，國家對高職教育的投入，使得高職酒店教育在實訓室、實訓基地等方面都有了很大的提升，雙師型教師的引進和培養，也使得高職酒店教育擁有了一部分具有工匠精神的師資力量，這些都為高職酒店管理專業教育融入工匠精神提供了實踐保障。

四、結語

高職酒店管理專業教育作為為國家酒店產業培養準職業人的主陣地，在中國實現從旅游大國升級為旅游強國的過程中，必須肩負起為酒店產業培養具有工匠精神的從業人員的歷史使命，高職酒店管理專業教育融入工匠精神，具有歷史發展的必要性和現實實踐的可行性，只有這樣，才能實現高職教育服務產業發展的教育目的。

參考文獻

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［2］朱曉潔.試論如何培養旅游酒店管理專業學生的“工匠精神”［J］.湖北函授大學學報,2017（11）.

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［4］朱曉潔.試論如何培養旅游酒店管理專業學生的工匠精神［J］.湖北函授大學學報,2017（11）.

作者:楊晶 孫靜 單位:1.黑龍江商業職業學院 2.哈爾濱商業大學