食品檢驗下的食品安全論文

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一、我國食品安全的現狀

市場經濟具有一定的自發性的特點，企業往往忽視人民大眾的利益，往往忽視老百姓的身體健康和生命安全。有些企業更是把生產形同兒戲，導致了一系列的生產安全事故的發生。例如劣質奶粉事件、地溝油事件和瘦肉精事件等等。這一系列的食品安全事故的發生，使消費者如履薄冰，膽顫心驚。食品安全已經關系到了整個社會的發展，要改善現階段消費者不放心消費的局面，必須提升食品檢驗檢測能力。

二、提升食品檢驗檢測能力的重要性

小樣本抽驗檢測法是一種常用的科學的檢驗方法。它可以通過抽樣得出來的百分比來判斷整個區域或者說整批產品的質量好壞，這對了解某一種食品質量是否安全具有重要的意義。食品安全問題需要上升到國家戰略的高度來認識。

1.食品安全關的把握

食品安全需要政府部門的科學監管。政府部門可以獲取食品安全狀況的第一手數據資料，為進行科學的及時的決策提供依據。全面把握市場上消費的食品的總體狀況，使政府工作更有成效。

2.市場質量關的把握

市場質量關的把握需要在科學的統計基礎上有針對性的抽樣檢測，要能真實的反映出一批產品的安全是否達標。要對劣質的產品予以封箱，貼上不合格標識，嚴肅打擊，嚴格監管，狠罰重罰，使不法分子不敢再犯相同的錯誤，凈化市場環境。對優質的食品要加大力度進行宣傳和推廣，使安全深入人心，形成良好的食品生產和銷售的大環境。

3.社會和諧關的把握

一個國家的食品是否安全也關系到一個國家的聲譽。尤其是本國的產品銷往國外的時候，被他國查出食品安全有隱患，產品質量不達標，那就不是一個企業的簡單問題，而是影響到一個國家整個食品行業對外出口的問題。和諧國際聲譽的取得是來之不易的，不能因為某一兩個蛀蟲而破壞整個國際大環境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品檢測的根本立腳點和終極目的所在，也是構建我國和諧的社會氛圍的重要條件。

三、食品檢驗檢測的措施和方法

1.檢驗檢測機制的完善

食品檢驗檢測是一個國家民生的問題。要加強政府的領導，加強工商職能部門的監管；要統一制定檢驗標準、統計規劃布局，統一檢測方法，只有協調一致，才能信息充分共享，才能更好的把握食品安全；要撥出一部分款項專門用于食品檢測方面的支出，保證檢測機制的法律效率，建立打持久戰的心里準備。

2.檢驗檢測資源的步驟

食品安全部門在做食品檢測的時候，是應該要按照一定的步驟來完成的。第一步應該是常規檢測，就是對每天工作人員所進行的檢測。每天工作人員的工作檢測內容要有規范，要有要求。第二步，就是抽檢。這種抽檢是對常規檢測進行抽樣檢查，起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立風險評估機構，這是更高檢測標準的必然要求，也使檢測更加有法可依。

3.工作人員素質的提高

檢測檢驗產品的必定是由人來完成的，所以提高檢測人員的綜合素質也勢在必行。既要規避檢測人員的玩忽職守，也要規避檢測人員的技能偏低。所以要加大人員的考核機制，能者上，劣者下；也可以通過社會考試的形勢來完成人員公平的招聘選拔制度。不流于形式，不走過場，要把業務骨干放在可以充分發揮自己能力的地方。只要能使檢驗檢測人員綜合素質提高的辦法都可以拿來一試。

4.共享信息平臺

在全國可以形成一個統一的工商檢測部門的信息平臺，這樣使檢驗檢測更加信息化，從而避免重復檢驗的可能。重復檢驗不但制約著商品的快速流通，同時也增加了企業和工商行政部門的成本支出。信息平臺的建立也可以是通過互聯網面向大眾的，從而更好的維護人民大眾的合法權益。結論提升食品檢驗檢測能力十分必要，可以警示不法企業的生產與營銷，也可以更好的保障消費者的合法權益，維護和諧社會的良好形象。政府和工商執法部門需要嚴格抓好食品檢測關，構建好完善的檢測體系。民以食為天，食以安為先，食品安全關系到我們每一位公民的身體健康，更是關系到經濟和諧健康發展的重要問題。加大食品檢驗檢測力度，立求改變我國食品行業的不良現狀。

作者：鄒婕 單位：國家木制家具及人造板質量監督檢驗中心